Yakitori Sei

La familia del Chef Sei Takuma dirige un popular restaurante de yakitori en Shizuoka, y desde niño, Sei soñaba con establecer su propio local en Tokio. Tras la universidad, se formó en un restaurante kappo en Ebisu, antes de abrir su propio restaurante, Yakitori Sei, en Shinjuku en 2008. Con solo 16 asientos en la barra, el diseño del restaurante permite a los comensales observar la preparación y el asado, ofreciendo una experiencia gastronómica íntima. Un compromiso inquebrantable con ingredientes de calidad es clave para el éxito de Yakitori Sei. Obtienen la carne exclusivamente de proveedores de aves de confianza y enfatizan la frescura como parte de su magia. Técnicas cuidadosamente perfeccionadas realzan lo mejor de cada brocheta, donde cada aspecto, desde la sensación del primer bocado hasta el equilibrio de sabores y el atractivo visual, se considera meticulosamente. El Chef Sei siempre comienza sus cursos de omakase con una brocheta de muslo de pollo Hinaiji de la Prefectura de Akita, por lo que su restaurante es conocido. La naturaleza omakase de los cursos significa que los platos exactos siempre están en cambio, pero los afortunados comensales tendrán la oportunidad de probar el tori ramen y el kama-meshi (arroz cocido en una olla de hierro): ambos ofrecen sabores únicos creados con caldo de pollo fresco. Ubicado al noreste de la estación Yotsuya-sanchome, es un lugar popular para disfrutar de una experiencia de yakitori de alta gama en Shinjuku. ※ Cada servicio está programado para durar aproximadamente 2.5 horas.