Detalles del Restaurante

Kokorobito — una palabra que captura la esencia de este discreto pero floreciente lugar de yakitori en Akasaka. Un homenaje sincero a las tradiciones del yakitori, Yakitori Toriya Kokorobito es dirigido por hermanos gemelos que poseen una rara licencia en Tokio para procesar pollos enteros en el lugar.

Su enfoque es profundamente personal. Cada día comienza con el cuidadoso despiece del ave, seguido por la elaboración a mano de las brochetas, hechas por su padre con bambú crudo, cada corte adaptado a la parte específica del pollo que sostendrá. La parrilla es igualmente meticulosa, con el calor del carbón ajustado — bajo, medio o alto — según el corte, origen y textura de la carne. El objetivo no es simplemente asar, sino servir en el momento exacto en que el sabor alcanza su punto máximo en el paladar, no en la parrilla.

Aunque enraizados en la tradición del yakitori, se liberan de la convención con pequeños bocados innovadores, como hígado blanco y queso de higo o pollo picado con queso derretido, equilibrando dulzura y acidez con sorprendente destreza. Las frutas de temporada a menudo se encuentran en el menú, añadiendo una alegría inesperada.

Las bebidas son igualmente pensadas, con una selección de sake que rinde homenaje a las raíces familiares de los propietarios. Desde las brochetas talladas a mano hasta el último vertido, Kokorobito está lleno de sinceridad, precisión y amor familiar. Es fiel al espíritu de su nombre: una persona de corazón.

Yakitori Toriya Kokorobito Observaciones

• Los huéspedes con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los huéspedes que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a huéspedes con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas relacionadas con pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso listado arriba es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad estacional.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los huéspedes sus opciones de asiento preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Yakitori Toriya Kokorobito Días Laborales

Yakitori Toriya Kokorobito Dirección

Bright Building 3F, 2-7-5 Akasaka, Minato-ku, Tokio 107-0052

Yakitori Toriya Kokorobito Información de acceso

• Yakitori Toriya Kokorobito está a 3 minutos a pie de la estación Tameike-Sanno en las líneas Ginza y Namboku

• a 5 minutos a pie de la estación Akasaka en la línea Chiyoda o a 5 minutos a pie de la estación Kokkaigijidomae en la línea Marunouchi.

Yakitori Toriya Kokorobito Número de teléfono

Yakitori Toriya Kokorobito Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.