Azabujuban Fukuda

麻布十番駅から少し歩くと、雰囲気のあるオレンジ色の光が漂う階段が見えてきます。その上には、東京でも屈指の伝統的なコース料理を提供するレストランの名前が記された緑色の暖簾が掛かっています。 その暖簾をそっと押し分けると、そこには洗練された「Fukuda」が広がります。この14席のレストランは、夫婦チームによって2014年に設立され、1年以内にミシュランの星を獲得しました。最初の一品からその理由が明らかです。ここで提供されるすべての料理は、卓越した品質を誇ります。 季節のスープスターターは、訪れるたびに驚きをもたらします。季節によって異なるスープが提供されますが、例えばハマグリと海藻、カブと椎茸などがあります。 使用される食器も季節感を大切にしており、葉の形をしたプレートや、水滴を思わせる洗練された器が料理を引き立てます。 1日に2組しか予約を受け付けていないため、都内でも最も特別な食体験の一つとなっています。