Chibo Kyoto Avanti

関西の皆さんにはお馴染みの「千房」。1973年に大阪・千日前で創業し、お好み焼きが単なる粉物のストリートフードではないことを全国に証明してきました。 しかし、京都の皆さんにはまだ馴染みがないかもしれません。そんな中、京都アバンティショッピングモール6階に「千房」がオープンし、古都でも大阪スタイルのお好み焼きをグルメな視点で楽しめるようになりました。 千房のお好み焼きは、素材にこだわることでふんわりとした食感を実現しています。特製の粉と粗めに刻んだ国産キャベツを使用し、焼くことで甘みが引き立ちます。つなぎには山芋を使い、卵を加えることで本格的な関西風お好み焼きを作り上げています。この軽やかな食感を出すのは簡単ではなく、注文ごとに生地を泡立て、4回ひっくり返して空気を閉じ込めています。 本格的な味わいを守りつつも、千房は独自のメニューを展開しています。その代表例が「道頓堀焼き」。豚バラ肉、牛すじ、こんにゃく、イカ、エビ、チーズがたっぷり詰まった一品です。茶色いお好み焼きソースと白いマヨネーズ風ソースの相性は抜群。香り豊かなスジ青のりとたっぷりのかつお節が振りかけられています。京都産の青ネギを使ったネギ焼きや、鉄板で焼かれる餃子、牛肉、エビなど、馴染みのある鉄板焼き料理も楽しめます。 京都での食事を考えるなら、「千房 京都アバンティ」はぴったりです。居心地の良い席と広々とした鉄板焼きカウンターがあり、目の前でシェフが料理を作る様子を楽しめます。料理は伝統を大切にしつつも、地元の味覚に合わせてアレンジされていることを知ると、食事の思い出がより一層深まります。