Kagurazaka Sushi Kokoro

一口ごとに、新たな出会いを。 ここは神楽坂にある「寿司心」。日本国内外で高い評価を受ける寿司店です。銀座で15年以上の経験を積んだ大場努シェフが、神楽坂で寿司心を始める前から、その卓越した技術で評判を得ていました。 豊洲市場に毎日足を運び、最高の鮮度を誇る魚をお客様に提供します。寿司心のメニューは「おまかせ」のみ。大場シェフがその日一番新鮮で最適な食材を選び、日替わりで提供します。 「心」という言葉が示す通り、大場シェフはその心を込めて寿司を握ります。江戸前寿司の一貫一貫に心が込められているだけでなく、店全体にもその思いが反映されています。料理はすべて美しい唐津焼の器に盛り付けられ、日本の侘び寂びの美学を体現しています。 檜の一枚板から作られたカウンターは8席のみ。大場シェフがお客様一人ひとりに心を込めたおもてなしができるように設計されています。彼の軽妙なトークと心温まるもてなしは、鮮度抜群の寿司と同じくらい多くのお客様を魅了しています。