Fujiya

広島市中区大手町に位置するFujiyaは、寿司を中心とした絶品の和食を提供するレストランです。地元広島の食材と酒を活かしたメニューが特徴で、特に外国からの訪問者にも人気があります。 メニューには、タイの黒鯛や中トロ、漬けマグロ、車海老、ハマグリ、アオリイカ、ウニ、ノドグロ、イクラ、アナゴ、カンピョウ巻き、カッパ巻きなどの握り寿司が揃っています。また、蒸しアワビや牡蠣のすりおろし大根添え、春キャベツとレンコンの漬物、茶碗蒸し、島根県産のワカメ、タラコと白子、揚げ銀杏、タラ、天ぷら、フグ、ウニなど、豊富な料理が楽しめます。 店内は一軒家を思わせるシックな内装で、プライベートルームも用意されています。サービスも行き届いており、スタッフは英語が堪能で料理の説明も丁寧です。オーナーはアルコールに詳しく、訪れるたびに新しい発見があります。 広島市の中心部にありながら、少し見つけにくい場所にあるため、訪れる際は注意が必要です。しかし、その隠れ家的な雰囲気がまた魅力の一つとなっています。