Hamaichi

浜松町で最高の鯛めし専門店と呼ばれるのは名誉なことですが、実際のところ、その評判は控えめすぎるかもしれません。事実、浜一は東京全体でも最高の店の一つかもしれません。 このレストランのメニューは、純粋さをテーマにしており、愛媛県から取り寄せた最高級の鯛や、鯛めしの永遠の味わいに合わせて開発された特製米を使用しています。 鯛は、最初に刺身として生で食べられた魚種とされています。鯛を専門とするレストランは、何百年にもわたる料理の技を守ることに専念しており、浜一も例外ではありません。 鯛の自然な清らかな風味は、重さや過剰感を避けた付け合わせ料理によって引き立てられています。デザートは必要最低限の小麦粉と砂糖しか使わず、揚げ茄子も一度だけ使用する軽やかで健康志向のオイルブレンドで調理されています。浜一の落ち着いた空間と洗練された料理は、心と体を満たしてくれます。