Kagurazaka Yokota

麻布十番の本店で8年連続ミシュラン星を獲得した「よこた」は、天ぷらの名店としてその名を馳せていますが、東京のグルメシーンに詳しい方なら、最近では寿司も提供していることをご存知かもしれません。これらの支店は、天ぷらだけでなく寿司も専門としており、批評家たちからも高い評価を得ています。 東京の高級エリア、神楽坂には「よこた」の支店があり、本店と同じく職人技と卓越した料理へのこだわりを誇っています。毎朝地元の市場から仕入れる食材を使い、伝統的な懐石料理や江戸前寿司、そしてもちろん天ぷらを巧みに組み合わせたコースメニューを提供しています。 神楽坂支店の天ぷらもまた完璧で、温度、衣の比率、油のブレンド、揚げるタイミングまですべてが細心の注意を払って管理されています。その結果、衣のサクサク感と中のジューシーさが絶妙に調和した一口が生まれます。しかし、寿司もまた完璧で、赤酢で味付けされたシャリ、東京湾の海苔、そして魚それぞれに最適な状態で提供される江戸前スタイルの寿司です。 神楽坂は美食の街として知られており、「よこた」はその一翼を担っています。神楽坂駅または飯田橋駅から徒歩でゆっくりとアクセスでき、店内に入るとミシュランの風格を感じさせる落ち着いた雰囲気が漂います。 カウンター席では料理人の技を間近で楽しむことができ、背後には見事な包丁の数々が並んでいます。また、ビジネスミーティングやお祝いの席には個室も選べます。