Extremely suprised to have availability on Christmas day! Was welcomed immediately upon arrival and had a very great experience for a solo diner. Each dish was prepared with expertise and tasted amazing. Would recommend!
Shibuya Sushiki
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概要
知っておくと便利な情報
寿司において最も重要なのは新鮮さです。
これは、渋谷の寿司店「Sushiki」の料理長、丸井匠シェフの言葉です。江戸前寿司のスペシャリストである丸井シェフは、日本のレストランでアルバイトを始め、高級懐石料理店での経験を積みました。
その後、オーストラリアのホテルレストランで働き、独立して2軒の人気日本食レストランを立ち上げました。日本に帰国後、寿司店での経験を経て、2022年8月に「Sushiki」の料理長に就任しました。
長いキャリアを通じて、彼が大切にしてきたのは「手を抜かない」という信念です。丸井シェフは、食材選びに関して誰よりもこだわりを持っていると語ります。寿司の世界では、漁師や卸売業者との繋がりが全てだと説明します。そのため、彼とスタッフは毎朝魚市場を訪れ、業界で最も有名な数多くの仕入先との長年の関係を活かし、その日の新鮮な魚を手に入れています。
これらの魚は、Sushikiの厳密に管理された冷蔵環境で丁寧に保管され、温度と湿度が細かく調整されています。丸井シェフと彼のチームは、日本の季節の味を引き立てる技術を駆使し、他のシェフが試みないような西洋野菜を伝統的な江戸前寿司に大胆に取り入れています。
ここでは特に派手な技術やプレゼンテーションはありません。Sushikiの3つの焦点は、魚の新鮮さを引き立てるシンプルな握りと小皿、魚にぴったりのウイスキーと日本酒のセレクション、そして食事に集中できる静かな雰囲気と日本らしいおもてなしです。
「本当に美味しい食べ物は飽きない」と丸井シェフは言います。そして、道玄坂を下ってSushikiの扉の前に並ぶ常連客の絶え間ない流れが、その証です。
Makuake Worldとの提携でお届けするレストランです!
金曜日
09
本日
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
土曜日
10
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
日曜日
11
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
月曜日
12
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
火曜日
13
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
水曜日
14
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
木曜日
15
ランチ
12.00 -
3.00 午後
3.00 午後
12:00 午後 - 3:00 午後
夕食
5.00 -
11.00 午後
11.00 午後
5:00 午後 - 11:00 午後
ベジタリアン
対応不可
ヴィーガン
対応不可
ハラール
対応不可
ペスカタリアン
対応不可
グルテンフリー
対応不可
コーシャー
対応不可
ベジタリアン
対応不可
ヴィーガン
対応不可
ハラール
対応不可
ペスカタリアン
対応不可
グルテンフリー
対応不可
コーシャー
対応不可
コース内容は季節により変更されるため、具体的な料理を事前に確定することはできません。ご予約時にbyFoodがお客様の食事制限やご要望をレストランへお伝えいたします。

カウンター席
鉄板越しにシェフの技を目の前で楽しめます。お一人様やカップルに最適です。

個室
完全個室。特別な日のお祝いやビジネスの接待に最適です。
座席タイプはレストラン側で指定されます。コンシェルジュ経由で座席のご希望をお伝えすることは可能ですが、空席状況によりご希望に添えない場合があります。
無料キャンセル
全額返金を受けるには、2 日前までにキャンセルしてください。
予約から2 日以内のキャンセルおよび無断キャンセルの場合、返金はありません。
5.0



4 件のレビュー
5 星の数
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4 星の数
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3 星の数
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1 星の数
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4 件のレビュー
CH
Crystal Horton2025年12月 • byFood
LJ
Laura Johnson2025年12月 • byFood
This was a great meal. It’s a tiny restaurant tucked up on the 3rd floor of a non descript building with a tiny elevator and no sign. But the elevator doors open to a serene and zen space with eight seats at a bar. The chef was good at explaining the dishes in English and every course was delicious. It was a mixture of sushi and cooked fish or meat dishes. I think this is one of the more reasonably priced omikase meals, and still felt like a fine dining experience.
AS
Agus Salim Ely2025年4月 • byFood
Good & enjoy the food
KS
KHANT SI THU2025年4月 • byFood
The food was great of course but the chef was also really friendly
私たちは可能な限り正確であるよう努め、日本の食と旅行業界の変化に対応しています。もし不正確な情報を見つけた場合は、レポートを送信してください。
byFood オリジナル
夕食: US$84.82 - 91.35
食事付き