L'Osier

資生堂ブランドは、美容界で最も認知度の高いブランドの一つとして、日本の高級メイクアップと化粧品の分野で確固たる地位を築いています。 しかし、資生堂には意外な一面もあります。それが、三つ星ミシュランの「L'Osier」です。資生堂ブランドと同様に、その分野での頂点に立つ存在です。 1973年に創業したL'Osierは、50年以上にわたりフランス料理の卓越性を提供し続けています。2013年にオリヴィエ・シニョンシェフが指揮をとるようになり、二つ星を獲得。その後、2019年に三つ星を獲得し、今でもその栄光を保ち続けています。 メニューには、牛頬肉や鹿肉のテリーヌ、フォアグラなどのフランス料理のクラシックが並びます。L'Osierの哲学と資生堂グループの理念に基づき、シニョンシェフは持続可能性を重視した料理を提供しています。彼は「美しさは自然界の至るところにあり、すべての食材の源である」と考え、自然の美しさを守らなければ、次の世代はそれを知ることができないとしています。 この美へのこだわりは、シニョンシェフの卓越したプレゼンテーションにも表れています。日本の美意識を反映した繊細な芸術性が光り、色彩が美しく調和し、食材がバランスよく配置され、すべての料理がギャラリーに飾られるべき芸術作品のようです。 一方、レストランの豪華な装飾は、彼の芸術的なマスタリーを反映しているかのようです。華やかでありながら決して派手さを感じさせない白と金の色調で飾られた店内は、ガラスの彫刻が温かい光を反射し、きらめく万華鏡のようです。銀座の高級な街並みの中でも、このような贅沢さを完璧に体現しているレストランはほとんどありません。 ミシュランガイド： 2014年 - 二つ星 2019年 - 三つ星