Motsu Shige

Motsu Shigeは、Fukuoka市中央区赤坂に位置する、もつ鍋を専門としたレストランです。2003年に西洋料理のシェフとしての経験を持つNorio Hakusuiによって創業されました。このレストランは、特に「もつすき」として知られるシグネチャーディッシュで有名です。もつすきは、マルチョウ、ハート、オマス、山チェーンなどの様々な部位を使用し、特製のタレとフランベ技法で調理されます。この技法により、風味を閉じ込め、臭みを取り除くことができます。 料理の最後には、ちゃんぽん麺やお米のスープで締めくくることができ、訪れる人々に満足感を与えます。店内は、カウンター席や畳の部屋があり、温かく活気のある雰囲気が漂っています。スタッフは親しみやすく、フレンドリーなサービスを提供しており、人気のため予約が推奨されています。 Motsu Shigeは、2019年のミシュランガイドFukuokaでビブグルマンに選ばれた実績もあり、その味とサービスの質の高さが評価されています。Fukuoka市内で特別なもつ鍋体験を求める方には、ぜひ訪れてほしい一軒です。