Philippe Mille Tokyo

多くのレストランが料理に合う飲み物を提供する中、ここではその逆を行います。フィリップ・ミル東京は、フランス・シャンパーニュ地方の名高いレストランのシェフが日本で初めて手がける店舗です。シャンパーニュ地方の魅力をそのままに、優雅なコンセプトとまるで芸術作品のような洗練された料理を提供しています。 フィリップ・ミル東京では、100種類以上のスパークリングワインを取り揃えており、有名メゾンから小規模なクラフトハウスまで幅広く取り扱っています。料理はシャンパンの味わいを最大限に引き出すように工夫されており、シャンパンと料理が完璧にマリアージュする「デギュスタシオン・ド・シャンパーニュ」や、毎月5〜6種類のシャンパンを楽しめる「バイ・ザ・グラス」メニューも用意されています。 シャンパンに焦点を当てたこのレストランですが、フィリップ・ミルの料理は日本の食材とも見事に調和します。高島の人参、しいたけ、近江和牛など、地元の食材を巧みに取り入れた料理は、シェフの素材に対する深い理解を感じさせます。 フィリップ・ミル東京の明るくリラックスした雰囲気は、カジュアルな食事や特別な日のディナーに最適です。窓からは東京ミッドタウンの庭園が四季折々の姿を見せ、春の桜、夏の新緑、冬のイルミネーションを楽しむことができます。