レストランの詳細

五反田駅からすぐの路地裏にあるこの寿司店は、白いネオンの看板が目印です。雨の日や曇りの日には、まるで映画のワンシーンのような雰囲気を醸し出しています。

縦格子の窓からは、江戸前寿司の魔法が垣間見えます。店内に入ると、L字型のカウンターが迎えてくれます。明るい色のカウンターは、店内のダークな壁や床と対照的でおしゃれです。シェフの笑顔と魅力的な接客が、訪れる人々を和ませます。

Sushi Tokyo 81（エイトワン）は、見た目や雰囲気だけではなく、料理の質も抜群です。目の前で作られる江戸前寿司の数々は圧巻で、特に4日から7日間熟成された伝統的なマグロは、旨味と食感が最高です。

シャリには、大将自ら産地に足を運び、田んぼを指定して仕入れるこだわりの米を使用しています。自家製の赤酢と合わせることで、香り高くバランスの取れた味わいに仕上げられています。名物料理のアワビの肝ソースも見逃せません。アワビは純水と酒で蒸し上げられ、柔らかくなったところに濃厚な肝ソースがかけられます。

しかし、Sushi Tokyo 81での食事の真価は、徹底した仕入れへのこだわりにあります。

ミシュラン掲載店御用達の豊洲市場の仲卸「登美粋」から届く希少なニタリクジラや活車海老、さらに高知・宿毛湾の漁師による神経締めの鮮魚など、日本各地から選び抜かれた最高品質の食材を使用。

それらを最良の状態で提供することで、他では味わえない鮮度と旨味を実現しています。

親密で洗練された雰囲気のSushi Tokyo 81は、特別な日のお祝いにも、ビジネスの会食にもぴったりの場所です。

Sushi Tokyo 81 備考

• 11歳未満のお子様の入店はお断りしております。

• 食事制限やアレルギーがある方は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 以下のコースメニュー内容は一例であり、季節によって変更されることがあります。

• 予約後の席の希望は、空き状況によりご希望に添えない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Sushi Tokyo 81 営業日

Sushi Tokyo 81 住所

東京都品川区東五反田1-20-9 141-0022

Sushi Tokyo 81 アクセス情報

• Sushi Tokyo 81は、JR線五反田駅東口、都営浅草線A5出口、または東急池上線出口から徒歩8分でアクセス可能です。

Sushi Tokyo 81 電話番号

Sushi Tokyo 81 キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。