レストランの詳細

最近の「おまかせ」はフュージョンの味わいが多い中、吉祥寺の静かなエリアに新たに登場した「鮨 といろ」は、まるで寿司の百科事典を旅するような、22品の真剣なコースを提供しています。

2024年にオープンしたこの隠れた名店は、寿司店で6年、寿司割烹で20年、創作寿司で4年の経験を持つシェフが率いています。これらの経験が「寿司といろ」に凝縮されており、その名前は「十」と「色」の日本語の言葉遊びから来ており、毎晩10人のゲストにサービスを提供しながらも、10色のようにそれぞれ異なる体験を象徴しています。

カウンターに座ると、馬刺しやメレンゲのように柔らかいマグロの頭の握りなど、希少な美味を口にするたびに感嘆の声が上がります。これらの反応は、続く寿司の数々によってさらに強まります。とろけるような鯖や甘いイカは、口の中で柔らかくなりながら甘みが弾ける愛らしい食感が魅力です。

「寿司といろ」は、技術を重視し、トリックに頼らない評判に確かに応えています。温度管理されたシャリは、江戸の伝統に忠実な赤酢で味付けされています。光沢のある中トロやぷりぷりの甘エビなど、伝統的な握りは、素材の質を引き立てるために最小限の装飾で提供されます。ほとんどのネタは、シェフ自ら豊洲市場で選んだものです。サイドディッシュもメインの寿司に劣らず魅力的です。

目立たないビルの地下に位置するこの店は、隠れ家的な雰囲気の中に磨かれた木のカウンターがある日本風の美しい空間を隠しています。シェフの手から直接提供される寿司を際立たせるように配置された照明にも注目してください。

鮨 といろ 備考

• 食事制限やアレルギーがある場合は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に関する過度な食事制限がある場合、予約をお断りすることがあります。

• 以下のコースメニューの内容は一例であり、季節の変動により変更されることがあります。

• 予約後の希望の座席を提供できる保証はありません。

• 掲載された写真はイメージです。

鮨 といろ 営業日

鮨 といろ 住所

東京都武蔵野市御殿山1-3-3 リードシー吉祥寺井の頭公園ビル北館B1F 180-0005

鮨 といろ アクセス情報

• 鮨 といろは、JRおよび京王井の頭線の吉祥寺駅（西口または南口）から徒歩5分です。

鮨 といろ 電話番号

鮨 といろ キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。