Kudanshita Juhaku

九段下十泊は、いつ訪れても古き良き時代の雰囲気が漂い、伝統の息吹を感じることができます。 皇居、靖国神社、日本武道館からほど近い場所に位置し、1861年創業の伝説的な寿司正の別館に佇むこのレストラン。150年の歴史を持つ数寄屋造りの建物は、今もなおその魅力を放っています。生け花が飾られた床の間、畳の上に低く配置されたテーブル、格天井を照らす暖かな橙色の光が、訪れる人々を迎え入れます。 静謐で厳かな雰囲気の中、九段下十泊は茶懐石を専門としています。茶事の前に供されるこの懐石料理は、季節の移ろいに合わせて内容が変わりますが、その構成は変わりません。夜は、先付けから始まり、山海の幸を使った小皿料理が続きます。出汁を巧みに使い、旨味のバランスが絶妙です。 江戸の伝統を大切にし、九段下十泊では江戸前寿司も提供しています。赤酢で握られたシャリに、東京湾で獲れた新鮮な魚が乗せられます。サーモンは期待しないでください。ここでは、マグロ、イカ、コハダなど、どれも一品一品が輝きを放つ寿司が楽しめます。 着物を纏った仲居さんが、家族の祝い事やビジネスの場など、様々なシーンに対応した食事空間へと案内してくれます。シンプルさと静けさの美「侘び」、孤独と静寂の美「寂び」を体現した雰囲気が魅力です。九段下十泊は一年を通じて人気のスポットですが、特に春には多くの人が訪れます。皇居周辺の桜の花見を楽しむ人々が、そのまま十泊の扉をくぐることが多いのです。