レストランの詳細

荻窪駅から徒歩数分の静かな路地に佇む「寿司秀達」は、江戸前寿司の真髄と日本のおもてなしの心を堪能できる隠れた名店です。30年以上の経験を持つ名店出身の職人が腕を振るうこの店は、伝統と創造性、そして落ち着いた洗練が融合した親密なカウンター席を提供しています。

毎日豊洲市場から仕入れる新鮮な海の幸は、名高い卸売業者「山幸」から厳選された上質なマグロを使用。その中でも希少な「脳天」は、魚のわずか0.5%しか取れない貴重な部位で、口の中でとろけるような贅沢な味わいを楽しめます。寿司米には岐阜県産の「初霜」を使用し、季節やその日の素材に合わせて白酢または赤酢で仕上げ、一貫一貫に完璧な調和をもたらします。

寿司秀達の特徴の一つが、革新的な「寿司×日本茶ペアリングコース」です。200年以上の歴史を誇る茶舗と共同開発したこのコースでは、玉露、献上煎茶、抹茶などの高級茶を4種類以上用意し、おまかせの各段階に合わせて丁寧にペアリング。アルコールを使わないこのペアリングは、寿司の自然な旨味を引き立て、新たな和の表現を生み出します。コースで使用したお茶は、美しくラッピングされたセットとしてお土産に。英語の淹れ方ガイド付きで、自宅でも体験を続けられます。

さらに深い文化体験を求める方には、伝統的な浴衣を着用しておまかせを楽しむ「浴衣ダイニング体験」もご用意。チェキでのインスタント写真撮影も可能で、日本での優雅な思い出を形に残せます。

温かいおもてなしと英語・中国語対応スタッフがいる寿司秀達は、国際的なゲストを迎え、日本の四季の美しさを寿司とお茶、そして伝統を通じて味わっていただけます。職人技と文化が織りなす食の体験を、荻窪の中心で心静まるひとときとしてお楽しみください。

Sushi Shutatsu 備考

• 食事制限やアレルギーのあるお客様は事前にお知らせください。当日のリクエストには対応できない場合があります。

• 魚や野菜に対する過度な食事制限があるお客様の予約はお断りすることがあります。

• 以下のコースメニューの内容は一例であり、季節により変更されることがあります。

• 予約後、希望の席を保証できない場合があります。

• 掲載されている写真はイメージです。

Sushi Shutatsu 営業日

Sushi Shutatsu 住所

東京都杉並区荻窪5-29-7 IVY-en 103, 167-0051

Sushi Shutatsu アクセス情報

• 寿司酒達は荻窪駅南口から徒歩1分、または新宿駅からJR中央線で約10分です。

Sushi Shutatsu 電話番号

Sushi Shutatsu キャンセルポリシー

食事開始時間の48 時間前までに予約をキャンセルされた場合、全額返金いたします。