Torikami

シェフ池川義輝のメインレストランから派生したこの店は、オープンと同時に予約が殺到しました。六本木ヒルズの中心に位置する「とりおか」の焼き鳥は、瞬く間に焼き鳥界に旋風を巻き起こしました。池川マスター自身は不在ですが、長年のアシスタントであり現ヘッドシェフの黒崎紀之が、その技術の真髄をお届けします。 毎晩2組のお客様に提供されるのは、11本の串と土鍋ご飯で締めくくるおまかせメニュー。ウズラの卵、もも肉、ハツ、揚げ豆腐、手羽、ぼんじり、銀杏、砂肝などの食材をお楽しみください。 「とりおか」では、池川のメインレストランとほぼ同じ技術と生産者から仕入れた食材を使用しており、クオリティに大きな差はありません。池川のエッセンスを感じつつも、新しい感覚で素晴らしい料理を提供します。