레스토랑 세부 정보

에비스역 서쪽 출구에서 짧은 도보 거리, 세련된 건물 4층에 자리 잡은 타쿠미 스시 오와나는 숨겨진 보석 같은 곳입니다. 이 아담한 스시 레스토랑은 전설적인 요츠야의 스시 쇼에서 명성을 쌓은 오아나 켄지 셰프가 운영하고 있습니다. 일본에서 가장 존경받는 스시 셰프들을 배출한 곳으로 유명합니다.

2017년 8월 개업 이후, 오아나 셰프는 그의 멘토로부터 배운 가치를 지켜오고 있습니다. 겸손한 시작에 대한 존중, 탁월함을 위한 끊임없는 추구, 그리고 인내에 대한 헌신이 그것입니다. 이러한 원칙은 타쿠미 스시 오와나의 모든 식사 경험에서 드러납니다.

오아나 셰프는 직접 엄선한 제철 재료만을 사용하여 손수 준비합니다. 스시 쌀은 미야기 현에서 스시 전용으로 재배되는 희귀 품종인 긴보즈 이치조쿠를 사용합니다. 일일 온도와 스시 종류에 따라 적절한 식초 혼합을 조절하며, 적초와 백초를 선택해 완벽한 균형을 이룹니다. 전통적인 에도마에 기법 외에도, 짚이나 벚나무를 사용해 훈제하는 등 창의적인 터치를 더합니다.

오마카세를 보완하기 위해, 셰프 오아나의 고향 시즈오카에서 비롯된 것과 그의 오랜 관계를 통해 얻은 희귀한 사케를 포함한 10여 가지의 사케 리스트를 제공합니다.

내부는 따뜻한 편백나무 카운터가 있는 차분한 분위기로, 8석의 카운터와 최대 6명의 손님을 수용할 수 있는 프라이빗룸이 마련되어 있습니다. 가족, 데이트, 비즈니스 모임에 이상적입니다. 오아나 셰프는 이 공간을 포용성을 염두에 두고 설계하여, 어린 자녀를 둔 가족도 편안한 분위기에서 고급 스시를 즐길 수 있도록 했습니다.

타쿠미 스시 오와나는 전통, 기술, 그리고 조용한 혁신의 증거입니다. 매 순간, 매 한입을 음미해보세요.

Takumi Sushi Owana 비고

• 식이 제한 및/또는 음식 알레르기가 있는 손님은 사전에 레스토랑에 알려야 합니다. 당일 요청하는 경우에는 대응이 어려울 수 있습니다.

• 과도한 식이 제한이 있는 손님에 대해서는 예약을 거부할 권리가 있습니다, 특히 생선이나 채소에 대한 제한이 있는 경우.

• 아래의 코스 메뉴 내용은 예시이며, 계절에 따라 변경될 수 있습니다.

• 예약 후에도 선호하는 좌석을 제공하지 못할 수 있습니다.

• 제공된 사진은 참고용입니다.

Takumi Sushi Owana 영업일

Takumi Sushi Owana 주소

도쿄도 시부야구 에비스미나미 1-17-17, 타임 존 테라스 빌딩 4층, 150-0022

Takumi Sushi Owana 오시는 길

• 타쿠미 스시 오와나는 에비스역에서 도보 3분 거리입니다.

Takumi Sushi Owana 전화번호

Takumi Sushi Owana 취소 정책

식사 시간 최소 72 시간 전에 예약을 취소하시면 전액 환불을 받으실 수 있습니다.