Japon Atıştırmalıkları: Tatlı ve Tuzlu 42 Lezzet

Japon atıştırmalık dünyası, hem geleneksel hem de Batı tarzı lezzetlerle dolu geniş bir yelpazeye sahip. İşte Japon atıştırmalık kültürüne dair bir genel bakış; sevilen favoriler ve gözden kaçan seçeneklerle dolu. Japon atıştırmalıklarının çeşitliliği, bir sonraki lezzet keşfinizi seçmenize yardımcı olacak kategorilere ayrılmıştır.

Yemek için seyahat eder misiniz? Japonya'nın bölgeleri, Hokkaido'nun Shiroi Koibito kurabiyelerinden Shizuoka'nın wasabi KitKat'larına kadar bölgesel yemek hediyelikleri ile ünlüdür!

• Calbee cipsleri
• Jagarico
• Zeitaku Shokora
• Suppa Mucho
• Jaga Pokkuru
• Pizza Potato

• Karamel Mısır
• Shittori Choco
• Sucorn
• Aerial
• Mike Popcorn
• Doraemon Umaibo

• Happy Turn
• Senbei
• Kabukiage
• Arare

• Pocky
• Toppo
• KitKat
• Alfort
• Kinoko no Yama / Takenoko no Sato
• Country Ma'am
• Hello Panda
• Koala’s March
• Pretz
• Cratz
• Bisco
• Langue de Chat
• Tokyo Milk Cheese Factory
• Japon Oreoları

• Choco Brownie
• Choco Pie
• Baum Roll
• Tokyo Banana
• Tokyo Saison Honey Bears
• R.L Waffle Cake

• Kobe Shokora
• Galbo

• Kanikko
• Baby Star Ramen
• Muji Matcha Çikolata Kaplı Çilek
• Agemochi

Calbee Japonya ürünleri, Japon süpermarketlerinde cips reyonunun yaklaşık yarısını kaplar. Standart lezzetler hafif tuzlu, shiawase "şans" tereyağı, konsome punch, soya sosu mayo, deniz yosunu tuzu ve çeşitli bölgesel soya sosu çeşitleridir. Calbee cipsleri, Japon lezzetlerine aşina olmasanız bile sağlam ve güvenli bir seçimdir.

Daha fazla bilgi edinin: Japonya'da 20 Çeşit ve Lezzet Calbee Cipsi

Japonya'nın en popüler atıştırmalıklarından biri olan Jagarico, bir bardakta çıtır patates çubuklarıdır. Peynir ve salatadan daha cesur lezzetlere kadar birçok çeşidi bulunan Jagarico'da favori bir lezzet bulacağınızdan emin olabilirsiniz!

Her tuzlu cipsin üzerine lüks çikolata gezdirilerek tatlı ve tuzlu mükemmel bir karışım sunan Zeitaku Shokora, her ruh haline hitap eder. Yalnızca Ekim'den Mayıs'a kadar mevcuttur, bu yüzden rafta görürseniz bir çanta kapmayı unutmayın.

Japonya'da tuz ve sirke aroması sunan nadir cipslerden biri olan Suppa Mucho, ekşi lezzetleriyle bilinir. Tuz ve sirke cipsleri, Batılı muadillerine göre daha hafif bir lezzet sunsa da, tuzlu ve ekşinin mükemmel bir karışımıyla lezzetinden ödün vermez. Gerçek bir Japon ekşi deneyimi istiyorsanız, umeboshi (turşu erik) lezzetini deneyin.

Bu "cipsler" daha çok kızartma gibi olsa da, Japon patates atıştırmalıkları kadar iyidir. Hokkaido'da yetiştirilen patateslerden yapılan ve Okhotsk tuzuyla elle kızartılan Jaga Pokkuru, diyet bilinci olanlar için küçük paketlerde sunulan karşı konulmaz bir atıştırmalıktır.

Japon atıştırmalıkları hakkında konuşurken Pizza Potato'dan bahsetmeden geçmek olmaz, Japonya'nın ünlü pizza aromalı cipsi. Birçok Amerikan peynir aromalı cipsin aksine, bu cipslerin üzerine gerçek (veya yarı gerçek) peynir damlatılmıştır ve ekstra nem ve lezzet sağlar. Alkolle birlikte harika bir atıştırmalık!

Atıştırmalıklar ve alkol kadar iyi bir eşleşme yoktur! Sekiz farklı türde sake ve çeşitli Japon atıştırmalıklarıyla hangi yiyeceklerin en iyi eşleştiğini öğrenin. 

Tokyo'nun Kabukicho bölgesindeki bu sake tadım turunda, eşleşmeleri keşfetmenin yanı sıra sake hakkında daha derin bir anlayış kazanacaksınız. Sake'nin sıcaklığı, en iyi içme ve atıştırma deneyimini sağlamak için mevsime veya yiyecek eşleşmesine göre değişebilir.

Japonya'ya geldiğinizde "karamel mısır" hakkında bildiklerinizi unutun. Bu Karamel Mısır, patlamış mısır değil, karamel aromalı mısır puflarıdır ve çantanın dibinde birkaç fındık bulunur! Cheetos'un saf şeker tadında olmasını isteyen herkes için Karamel Mısır hafif, çıtır ve kabarık bir lezzettir.

Shittori Choco, en iyi tatlılar listelerinde her zaman üst sıralarda yer alır. Kelimenin tam anlamıyla "nemli çikolata" anlamına gelir ve ağzınızda eriyen çikolata kaplı çıtır bir mısır pufudur. Ara sıra kalp şeklinde olanları aramayı unutmayın!

Japonya'nın çıtır Cheetos versiyonunu mu arıyorsunuz? Sucorn, deniz ürünleri, barbekü ve quattro peynir gibi lezzetlerle bu isteği karşılar. Ve atıştırmalık reyonunun diğer tarafına bakarsanız, tatlı Sucorn lezzetlerini de bulabilirsiniz. Tuzlu karamel ölmeden önce denenmesi gereken bir lezzet!

Aerial cipsler, Cheetos'a benzer bir dokuya sahiptir ancak dört katmanlı tasarımı sayesinde ekstra bir çıtırlık sunar. Bu katmanlama aynı zamanda daha fazla lezzet barındırmalarını sağlar. Yukarıda resmedilen cheddar peynirinin yanı sıra, wasabi ve morina balığı yumurtası tereyağı gibi maceracı lezzetler de bulabilirsiniz.

Şaşırtıcı değil ki, Japonya zaten harika olan bir atıştırmalığı daha da iyi hale getirmeyi başardı. Japonya'nın en bilinen patlamış mısır markası olan Mike Popcorn, sürekli olarak tuzlu karides ve sütlü çay gibi sınırlı süreli lezzetler sunar. Patlamış mısır havadar ve hafiftir ve standart soya sosu tereyağı aroması her zaman bir kalabalık favorisidir!

Yaokin tarafından üretilen Doraemon Umaibo, 40 yılı aşkın süredir efsanevi bir Japon atıştırmalığıdır. Lezzetli mısır çubuğu, dana dili, köri, mentaiko, takoyaki ve teriyaki burger gibi lezzetlerde gelir. Umaibo, sadece 15 yen gibi uygun fiyatlıdır.

Happy Turn, lezzetli bir tatlandırıcı tozuyla kaplı popüler bir senbeidir ve çılgın bir köken hikayesine sahiptir. 1973 petrol krizi sırasında, Japon ekonomisi, birçok doğal kaynağı ithal etmeye büyük ölçüde bağımlı olduğu için zorlandı. Buna yanıt olarak, bir atıştırmalık üreticisi olan Kameda Seika, ulusun ruhunu yükseltmek için Happy Turn'u icat etti. 

Bu nedenle, lezzetli tozla kaplı Happy Turn senbei'yi her ısırdığınızda, 1973 petrol krizini düşünün ve ruhunuzun yükselmesine izin verin.

Senbei, beyaz pirinçten yapılan ve genellikle çay ile birlikte tüketilen Japon krakerlerinin özüdür. Birçok marka, lezzet ve stil (Happy Turn bunlardan sadece biridir) bulunmaktadır. 

Bazıları tatlıdır, yukarıda sağda resmedilen lezzetli siyah şeker süt aroması gibi, ancak çoğu tuzludur, soldaki eşit derecede muhteşem salata senbei gibi! Herhangi bir pirinç krakeri, sıcak bir içecekle iyi eşleşen, geleneksel Japonya'nın çıtır bir tadını sunar.

Tokyo'daki bu Asakusa yemek turunda Japon atıştırmalık sahnesini keşfedin. Ünlü Sensoji Tapınağı'nı ve çevresini keşfederken, bazı mağazalara uğrama ve hediyelik eşya ve atıştırmalıklar aramak için Nakamise Alışveriş Caddesi'ni ziyaret etme şansınız olacak. 

Dondurma ve kavun ekmeği gündemde, ancak bu listedeki atıştırmalıklardan herhangi birini veya tamamen yeni atıştırmalıkları denemek için gözlerinizi dört açın!

Kabukiage, başka bir popüler senbeidir. Geleneksel Japon tiyatrosu olan kabuki motifleriyle tasarlanan bu atıştırmalık, Japon kültürünün iki simgesini bir araya getirir: kabuki ve senbei. Her kraker, tatlı ve tuzlu soya sosu tare ile her yarığa emilen engebeli bir dış yüzeye sahiptir. Bu, geleneksel olarak pürüzsüz senbeiden belirgin şekilde farklı olan harika bir lezzet yaratır.

Arare, içeceklerle iyi giden çeşitli pirinç atıştırmalıkları ve krakerler türüdür. İki önerilen çeşit, lezzetli tozla kaplanmış inanılmaz derecede çıtır bir kıvrımlı kızartma olan hineri-age ve tatlı ve tuzlu bitkisel lezzetli yoğun küpler olan ponsuke'dir. Ama dürüst olmak gerekirse, herhangi biriyle yanlış yapamazsınız!

Zaten sevdiğiniz bir Japon atıştırmalığı varsa, muhtemelen Pocky'dir. Pocky Japonya, özellikle ekstra kalın çikolatalı "lüks" veya zeitaku (贅沢) çeşitleriyle bisküvi çubuğuna çikolata koyma sanatını mükemmelleştirmiştir ve bu, yenilikçi bir atıştırmalık olarak eğlencelidir!

Heian döneminde ortaya çıkan geleneksel bir Japon şekeri olan amezaiku'yu şekillendirin. Bu atölyede, bu şekeri gözlerinizin önünde yapacak bir uzmandan öğrenin. Ardından, son ürününüzü tam olarak doğru yapmanız için iki pratik tur dahil olmak üzere kendiniz deneyin. 

Amezaiku tavşanınız orada yemek için çok sevimli olabilir. Bu durumda, onu benzersiz bir hatıra olarak eve götürebileceksiniz!

Pocky'nin ters çevrilmiş olmasını istiyorsanız, bir Toppo deneyin. Pocky kadar tanınmış olmasa da, lezzet bakımından ondan aşağı kalmaz. Kremalı çikolata, tüp benzeri bisküvinin içini doldurur ve Pocky'nin bisküvi sapı olmadığı için her ısırıkta çikolata patlaması yaşarsınız. 

Pocky ile birlikte, Japon KitKatlarının geniş dünyası, Japonya'nın en popüler atıştırmalıklarından biri olarak küresel bir üne sahiptir! Japon sake ve yeşil çay gibi ilginç özel lezzetler, ya ortadaki dolguya ya da çikolata kaplamasına eklenir.

Lezzetler genellikle şaşırtıcı derecede gerçekçi ve lezzetlidir, elmalı turta ve "yetişkin tatlılığı" (オトナの甘さ), ahududu gibi. Japonya'nın farklı bölgelerinde nadir KitKat lezzetlerine de dikkat edin!

Kendine özgü gemi motifi ile kolayca tanınan Alfort, sosyal toplantılar için popüler bir çikolata seçimidir. Her parça, bir bisküvi tabanı ve üstünde gemi baskılı çikolata içerir. 

Bu düzenli çeşitlilik çantası, çoğu süpermarkette bulunabilir ve çikolata ve zengin süt lezzetlerini içerir. Mt. Fuji veya Disney karakter tasarımları gibi bölgeye özgü ve sınırlı süreli motiflerle Alfort mini'ye dikkat edin.

Japonya'da satın alınabilecek en iyi bilinen atıştırmalıklardan ikisi, mantar şeklindeki Kinoko no Yama ve bambu filizi şeklindeki Takenoko no Sato, çikolata kaplı küçük bisküvi kurabiyelerdir. İkisi arasındaki bitmeyen rekabeti sormayı deneyin! 

Kestane Mont Blanc ve mor tatlı patates gibi karmaşık mevsimlik lezzetlere dikkat edin.

Country Ma'am kurabiyeleri küçük, yumuşak ve mevsime bağlı olarak vanilya, çikolata, matcha ve çilek gibi lezzetlerde gelir. Garip bir şekilde bağımlılık yapar ve çikolata parçacıklı kurabiye isteğinizi giderebilir! Bir tanesini mikrodalgada ısıtmayı deneyin... pişman olmayacaksınız.

Japon çikolata ve atıştırmalık devi Meiji tarafından üretilen Hello Panda, bağımlılık yaratan çıtır bisküvisi ve içindeki kremalı çikolata dolgusu ile sevimli panda karakteriyle sertifikalı bir hit. Bu efsanevi atıştırmalık, 1986'da Ueno Hayvanat Bahçesi'nde doğan panda Tong Tong'dan bir yıl sonra piyasaya sürüldü. Ve gerisi tarih.

Çocuklar arasında popüler bir lezzet olan Koala’s March, dünya genelinde mağazalarda bulabileceğiniz Hello Panda çikolatalı bisküvilere benzer. Her bisküvinin sevimli bir koala tasarımı ve kremalı çikolata merkezi vardır. Hem çocuklar hem de çocuk ruhlu yetişkinler için hit olacaktır.

Glico'nun Pocky'nin tuzlu karşılığı olan Pretz, en az bir kez denemeniz gereken Japon atıştırmalığıdır. Pretz, ince, baharatlı bir bisküvi çubuğudur ve bağımlılık yapıcı bir niteliğe ve tatmin edici bir çıtırlığa sahiptir. 

Standart salata, kavrulmuş veya domates Pretz ile birlikte "gizemli lezzet" çubuğunu deneyerek hangi kombinasyonu oluşturduğunu görün!

Ayrıca Glico'dan, Cratz, Pretz'in "küçük kardeşi" olup, aynı pretzel yapım teknolojisiyle yapılmıştır, ancak daha kalındır. Cratz, cheddar peyniri, biberli pastırma, biber ve edamame gibi lezzetlerde gelir ve bira ve diğer alkollü içeceklerle mükemmel bir uyum sağlar.

Bisco krakerleri, tatlı ve tuzlu mükemmel bir karışımıdır ve içindeki krema, sandviç krakerlerin tereyağlı zenginliğiyle harika bir uyum sağlar. Birçok Japon atıştırmalığı gibi, küçük ve tek tek paketlenmiştir. Bu yüzden çevreyi korumuyor olabilirsiniz, ancak paket üzerindeki sevinçli Bisco çocuğunun bakışlarını en azından keyifle izleyebilirsiniz!

Bu narin sandviç kurabiyesi, klasik bir hatıra atıştırmalığıdır ve Donki’nin Langue de Chat, Fransızca'da "kedi dili" anlamına gelir, sakura matcha versiyonunda gelir ve tamamen Japonca bir deneyim sunar. Kurabiyenin üzerindeki sakura tasarımı neredeyse yemek için çok güzel.

Bu kurabiyeler çok fazla göz alıcı olmayabilir, ancak ilk ısırığı aldıktan sonra kontrolünüzü kaybedebilirsiniz. Adından da anlaşılacağı gibi, Tokyo Milk Cheese Factory kurabiyelerini yalnızca Tokyo'da bulabilirsiniz ve Basil Domates & Mozzarella, Bal & Gorgonzola ve Tuz & Camembert gibi lezzetlerde gelir.

Japon KitKatları birçok "En İyi Japon Şekerleri" listesine girmişken, Japon Oreoları da çikolata lezzeti olarak ve kurabiye olarak kendini kanıtlamıştır. Japonya'daki KitKat gibi, Oreo da çilek, doğum günü pastası, tiramisu ve çıtır limon köpüğü gibi birçok benzersiz lezzet sunar. 

Japonya'da brownie isteği geldiğinde, bir Choco Brownie'den daha iyisini yapmak zordur. Seri üretim bir tatlı için şaşırtıcı derecede kadifemsi olan bu lokmalık çikolatalı kekler son derece zengin ve nemlidir ve alt kısmında eriyen bir çikolata kaplaması vardır. Her brownie tek tek paketlenmiştir, bu yüzden aşırıya kaçmaktan kaçınmak daha kolaydır (ama yaparsanız yargılamayız).

Tatlılar güzel, ama bazen biraz daha büyük bir şey istersiniz. Kendi Japon tarzı pastanızı yapmaya ne dersiniz? Bu çilekli pasta yapma sınıfında, Japon versiyonunun ince farklarını öğrenirken baştan sona lezzetli bir pasta yapacaksınız.

Bir usta fırıncının rehberliğinde, pasta yapma becerileriniz ne olursa olsun güzel ve lezzetli bir pasta yapın. Ayrılırken elinizdeki tarifle, yeni becerilerinizi nerede olursanız olun yeniden kullanabileceksiniz!

Tüm tatlı Japon atıştırmalıkları arasında, Choco Pie her partide mutlaka bulunur. Bu yumuşak Little Debbie tarzı atıştırmalık kekler vanilya ve çikolata kremalıdır. Isırdığınızda, sert çikolata kabuğunun çatırdaması sizi şaşırtacak ve tatmin edecektir!

Biraz daha geleneksel bir şey mi arıyorsunuz? Tokyo'daki bu mochi ve wagashi yapma sınıfında, klasik Japon tatlılarının dünyasını öğrenirken onları güzel mevsimsel şekillere ve tasarımlara dönüştüreceksiniz. 

Bir wagashi deneyimi, bir çay seremonisi olmadan tamamlanmış sayılmaz. Tatlılarınızın yanında keyifle içmek için sakinleştirici bir matcha yeşil çayı yapmayı öğrenin. Wagashi'nin hafif tatlılığı, bu listedeki tatlılardan bazılarını denedikten sonra mükemmel bir moladır!

Baum Roll çok fazla basın almıyor olabilir, ancak toplantılarda paylaşmak için en popüler Japon tatlılarından biridir. Bu yumuşak, nemli ince kek ruloları, lezzetli, hafif limonlu bir kaplamayla kaplanmıştır. Bourbon markası, çeşitli mini tatlılar yapar, ancak Baum Roll belki de en iyisidir!

Japonya'nın en popüler hatıra atıştırmalıklarından biri olan Tokyo Banana, benzersiz görünümü ve muzlu krema dolgusu ile sevilir. Sünger kek yumuşak, kabarık ve gerçek, püre haline getirilmiş muzlarla yapılmıştır—evdeki aileniz ve arkadaşlarınızın seveceği bir yolculuk için yapılmıştır. 

Tokyo İstasyonu'nda Terra Saison tarafından yapılan bu sevimli, ısırık boyutunda, ayı şeklindeki kekler neredeyse yemek için çok şirin. Ayılar kabarık, hafif ve tatlıdır ve insanlar genellikle sadece bir tane yemekle yetinmekte zorlanır. Bal jöle dolgusu Hokkaido'dan gelir ve ayılara karşı konulmaz bir koku verir.

R.L, 30 yılı aşkın süredir Japon tarzı waffle yapmaktadır. O zamanlar waffle nispeten nadir olduğu için ilk olarak "waffle kekleri" olarak adlandırıldılar. Bu waffle kekleri, tek elle kolayca yenmek üzere tasarlanmıştır ve birçoğu meyve aromalı krema dolgusu ile gerçek meyve parçaları içerir. 

Kobe sadece yüksek kaliteli wagyu ile ünlü değildir. Aynı zamanda, pürüzsüz dokusu ve zengin sütlü lezzeti ile bir lezzet olan Kobe Shokora gibi harika çikolataların da evidir. Ayrıca, iki parça çikolata hissi veren merkez çizgiden ısırmak da tatmin edicidir!

Eğer doyurucu, tatmin edici bir çikolata arıyorsanız, Galbo doğru seçimdir. Bu kalın havalandırılmış çikolata taneleri aslında oldukça yoğundur, hızlı bir lezzetli atıştırmalık için mükemmeldir. Karamel ve kraliyet sütlü çay lezzetleri şiddetle tavsiye edilir.

Bonus: Japon pudingi, veya purin, de deneyin!

Kanikko'yu, paketin üzerindeki büyük kırmızı çizgi film yengeç sayesinde bir mil öteden fark edebilirsiniz. Bu bebek yengeçler tatlı sosla pişirilir ve susam tohumlarıyla kaplanır, genellikle bira ile tüketilen son derece bağımlılık yapıcı bir atıştırmalıktır.

Eğer bir atıştırmalık olarak pişmemiş ramen seviyorsanız, Baby Star tam size göre. Bu kırılmış kuru ramen parçaları, çıtır çıtır keyfiniz için lezzetlendirilmiştir! Bira veya diğer alkollü içeceklerle eşleştirerek daha iyi bir zaman geçirin.

Japonya'dayken Muji'nin matcha çikolata kaplı çileklerinden bir paket deneyin. İlk bakışta biraz alışılmadık görünebilirler, ancak kısa sürede bu üç lezzet kombinasyonuna aşık olabilirsiniz.

Agemochi, veya derin yağda kızartılmış mochi atıştırmalıkları, önce çıtır çıtır, ardından ağzınızda eriyen lezzetli mochi parçalarıdır. Farklı bir mochi türüyle ilgileniyorsanız, geleneksel atıştırmalık reyonunda biraz agemochi alın!   

Biraz daha geleneksel bir şey mi arıyorsunuz? Tokyo'daki bu mochi ve wagashi yapma sınıfında, klasik Japon tatlılarının dünyasını öğrenirken onları güzel mevsimsel şekillere ve tasarımlara dönüştüreceksiniz. 

Bir wagashi deneyimi, bir çay seremonisi olmadan tamamlanmış sayılmaz. Tatlılarınızın yanında keyifle içmek için sakinleştirici bir matcha yeşil çayı yapmayı öğrenin. Wagashi'nin hafif tatlılığı, bu listedeki tatlılardan bazılarını denedikten sonra mükemmel bir moladır!

Bu listedeki birçok atıştırmalık "abur cubur" kategorisinde yer alsa da, geleneksel Japon atıştırmalıkları genellikle çok daha sağlıklıdır! Senbei (çıtır pirinç krakerleri) ve doğal tatlı yokan gibi şeyler, geleneksel ve sağlıklı Japon atıştırmalıklarına örnektir.

Japon atıştırmalıklarının küresel popülaritesi artıyor ve bunun iyi bir nedeni var! Yeni ve lezzetli Japon atıştırmalıklarını denemek için asla bitmezsiniz, ancak bunlar sektörün en popüler, kaçırılmaması gereken oyuncularından bazılarıydı. Bu yüzden bir dahaki sefere kasaya gitmeden önce Pocky kutularını karıştırırken, henüz denemediğiniz bu lezzetli ikramlardan herhangi birine dikkat edin.

Atıştırmalık mı istiyorsunuz? Bu yaygın onigiri lezzetlerini ve favori konbini yiyeceklerimizi deneyin!