Sapporo'da Ne Yenir: Mutlaka Denemeniz Gereken Yerel Lezzetler

Kışın dünya standartlarında kayak pistleri, yazın ise muhteşem doğa yürüyüşleri sunan Japonya'nın kuzeyindeki Hokkaido, doğal güzellikleriyle ünlü. Doğa severler için bir cennet olan bu ada, aynı zamanda muhteşem yemekleriyle de tanınıyor.

Hokkaido'nun en büyük şehri ve Japonya'nın yedinci büyük şehri olan Sapporo, Hokkaido'nun geri kalanına açılan bir kapı ve başlı başına bir destinasyon. Kaliteli tarım alanları ve balıkçılık için uygun koşullarıyla Sapporo'nun yemekleri gerçekten çok lezzetli.

Özel restoran önerileri mi arıyorsunuz? İşte Sapporo'da ziyaret etmeniz gereken restoranlar listemiz.

Lezzetli deniz ürünleri, etler, sebzeler ve süt ürünleriyle Hokkaido, "Yemek Krallığı" unvanını kazanmıştır. Yerel ürünler ve özel yemekler Sapporo'yu kuzeyin gurme cenneti yapıyor. Bu rehberde Sapporo'da ne yenir, 9 yerel ürün ve 9 mutlaka denemeniz gereken yemeği keşfedin!

İşte Hokkaido'dan 9 ünlü yerel ürün!

1. Tatlı Patates
2. Patates
3. Yubari Kral Kavunu
4. Toukibi (“Saf Beyaz” Tatlı Mısır)
5. Hokkaido Yengeci
6. Uni (Deniz Kestanesi)
7. Hotate (Deniz Tarağı)
8. Süt Ürünleri
9. Dondurma

Hokkaido, lezzetli tatlı patatesleriyle ünlüdür. Uzun ve mor renkli olan bu patatesler lezzet dolu, sağlıklı ve kolay bulunabilir.

Özellikle kış aylarında, Japonya'da geleneksel olarak kömür ateşinde pişirilmiş tatlı patatesler (yaki-imo) yenir. Dışı çıtır, içi tatlı ve yumuşak olan bu patatesleri Sapporo'da özel mağazalarda, süpermarketlerde ve kışın sokaklarda gezen tatlı patates arabalarında bulabilirsiniz.

Sapporo'daki hediyelik eşya dükkanlarında, Hokkaido tatlı patatesi lezzetini taşıyan birçok ürün satılmaktadır.

Kök sebzeler ailesinin bir uzantısı olarak, Sapporo aynı zamanda Hokkaido'da yetişen ünlü bir sebze olan patatesleri (jaga-imo) yemek için de harika bir yerdir. Geniş tarım alanları ve uygun iklim koşulları sayesinde, Hokkaido'dan gelen ürünlerin kalitesi yüksektir.

Aslında, Japonya'da yetişen patateslerin üçte ikisi Hokkaido'da üretiliyor ve atıştırmalıklar, cipsler ve shochu adlı Japon içkisi yapımında kullanılıyor.

Sapporo'da jaga-imo her yerde satılır ve yerel yapım tereyağıyla (jaga-bata) fırınlandığında özellikle lezzetli olur.

2018 yılında, iki Yubari kavunu için 3.2 milyon yen gibi rekor bir fiyat ödendi. Ne dediniz?!

Aslında Yubari kavunları, özel bir Japon kavun türü olup, ekstra tatlı ve oldukça pahalıdır.

Kavunların adını aldığı Yubari kasabası, Sapporo'ya çok uzak değil ve çiftliği ziyaret edebilirsiniz. Yubari bölgesinde yetiştirilme şartları nedeniyle bu kavunlar çok tatlı ve kaliteli oluyor.

Sapporo'da pazarlarda ve restoranlarda bu kavunu bulabilirsiniz, hatta bazı yerlerde sınırsız kavun büfeleri bile var.

Hokkaido'nun bir diğer ünlü sebzesi de toubiki "saf beyaz" tatlı mısırıdır. En iyi çiğ olarak yenilen bu açık renkli mısır türü, inanılmaz tatlıdır ve yumuşak, kremamsı taneleri vardır.

Sapporo'ya yaklaşık 40 dakika uzaklıkta bir mısır toplama çiftliği bulabilirsiniz.

Temmuzdan eylüle kadar en iyi şekilde yenir, Hokkaido'nun iklimi yazın sıcak ama akşamları serin olduğu için mısırın nemini korur ve ekstra sulu hale getirir. Mineraller ve antioksidanlarla dolu olan bu mısır, kendi başına harika bir lezzet sunar, ancak chili, lime ve Hokkaido tereyağı veya peyniriyle de mükemmel uyum sağlar.

Bonus bilgi: Japonya'da, normal tatlı mısır genellikle soya sosu ile tatlandırılır. Odori Park boyunca tatlı mısır temalı hediyelik atıştırmalıklar veya taze mısır alabilirsiniz.

Genel olarak deniz ürünleriyle ünlü olan Hokkaido yengeci, Sapporo'ya seyahatinizde mutlaka tatmanız gereken bir lezzettir.

Hokkaido'nun soğuk suları, yengeç avcılığı için mükemmeldir ve üç ana yengeç türü vardır: kar yengeci, kral yengeci ve tüylü yengeç. Taze olarak yenmesi en iyisidir, ancak oldukça pahalı olabilir.

Sapporo'da, Sapporo Merkez Toptan Pazarı'nın yakınındaki jogai dış pazarına gidin. Toptan pazardan alışveriş yapamazsınız veya gezemezsiniz, ancak jogai pazarında bireyler için çeşitli deniz ürünleri, sebzeler ve meyveler satan restoranlar ve küçük tezgahlar bulunmaktadır. Yengeçleri buz üzerinde veya tanklarda sergilenirken göreceksiniz, ultra taze.

Hokkaido'nun kuzey kıyılarından avlanan uni veya deniz kestanesi, Sapporo'da bir lezzet ve tartışmalı bir tat.

Hokkaido'dan gelen uni, Japonya'nın en iyisi olarak kabul edilir, tatlı ama dengeli bir lezzete sahiptir ve denizin güçlü bir özünü taşır. Ortalama bir uni'den daha pürüzsüz ve kremamsı bir dokuya sahip olduğu bilinir, belirgin bir cesur (ve neredeyse rahatsız edici) renge sahiptir.

Dokusuna ve fiyat etiketine dayanabiliyorsanız, Hokkaido'dan gelen uni Japonya'nın en iyisidir. Bir pirinç kasesinde veya suşide, Sapporo'da her yerde bulabilirsiniz.

Hokkaido, Japonya'nın en zengin balıkçılık alanlarından biridir ve her yıl yarım milyon yüksek kaliteli deniz tarağı üretir. Deniz tarağı veya hotate, Sapporo'yu ziyaret ederken mutlaka yenilmesi gereken bir lezzettir, çünkü en taze ve en iyisidir!

Japon deniz tarakları doğal olarak oldukça etli ve boyut olarak oldukça büyüktür, damağa nazik ama dengeli bir lezzet sunar. Hokkaido'dan gelen hotate'nin dokusu hem sıkı hem de ağızda eriyen bir yapıya sahiptir ve deniz tarağı hayranıysanız ölünecek kadar lezzetlidir. Alevde ızgara veya çiğ olarak deneyin.

Süt! Peynir! Dondurma! Sapporo'da hepsi var.

Hokkaido'nun geniş otlak alanları sayesinde, kuzeyden gelen süt ürünleri ekstra kremalı ve lezzetli olarak bilinir. Hokkaido'daki mutlu inekler sadece lezzetli etler değil, aynı zamanda yoğurt, süt, peynir ve tereyağı gibi ürünler de üretir. Bu Hokkaido'daki en lezzetli 10 süt ürününü kaçırmayın!

Yakındaki süt çiftlikleri, tatlı, tatlı peynir (ve diğer lezzetli süt ürünleri) ile yakından tanışmak için ziyaret etmeye değer.

Süt ürünlerinin bir uzantısı olarak, size açıkça söyleyelim ki Japonca'da sofuto-kuriimu olarak telaffuz edilen dondurmayı mutlaka denemelisiniz.

Yine Hokkaido'daki yerel süt çiftlikleri nedeniyle, Sapporo'daki dondurma kalitesi harika, denenecek birçok farklı şirket ve tat var. Hokkaido'daki herhangi bir dondurma ürününe yeşil ışık veriyoruz, çünkü lezzetli ve kremalı, yazın harika ve kışın acıya değer.

Yukarıda listelenen ürünlere ek olarak, Sapporo'da kaçırmamanız gereken 9 özel yemek!

1. Çorba Köri
2. Jingisukan (“Cengiz Han”)
3. Miso Ramen (Sapporo Ramen)
4. Tereyağlı Mısır Ramen
5. Ishikari Nabe
6. Kaisendon & Suşi
7. Zangi (Hokkaido Usulü Tavuk Karaage)
8. Sapporo Birası
9. Choux Krem & Tatlılar

Hokkaido, Japonya'da çorba köri'nin doğduğu yer olarak ünlüdür ve Sapporo'da bu yemeğe özel birçok restoran bulunmaktadır. Orijinal otlar ve baharatlarla yapılan bu çorba, normal Japon körisinden daha ince ama çok daha yoğun bir lezzete sahiptir.

Sapporo'da kışın soğuk bir günde özellikle rahatlatıcı olan çorba köri, vejetaryenler için de harikadır, çünkü genellikle bol miktarda sebzeyle servis edilir, bu da onu oldukça besleyici ve sağlıklı bir yemek yapar. Patlıcan, lotus kökü, kabak gibi lezzetli yerel ürünler genellikle servis edilir, ancak biraz jingisukan (ızgara et) de lezzetli bir çorba köri eklemesidir.

Sapporo'da çorba köri bulmak kolaydır, popülerliğiyle başa çıkmaya çalışan birçok mağaza vardır.

Jingisukan, Japonca'da "Cengiz Han" olarak telaffuz edilen, Hokkaido'da ünlü olan bir kuzu veya koyun eti barbeküsü tarzıdır. Moğol imparatorunun adını taşıyan bu yemek, Moğolistan'da yaygın olarak kuzu eti tüketildiği için bu şekilde adlandırılmıştır. Sapporo'da jingisukan yemek veya en azından kuzu eti yemek, Japonya anakarasında nadir bulunduğu için mutlaka yapılması gereken bir şeydir.

Çoğu varyantta, ızgara, Moğol imparatoru Cengiz Han'ın kaskına benzeyen bir şekle sahiptir ve jingisukan için kullanılan soslar genellikle daha sarımsaklıdır, Hokkaido'dan bir dokunuş ekler.

Genel olarak, Japon barbekü eti veya yakiniku, Sapporo'da özellikle lezzetlidir, çünkü bölgede bulunan etlerin kalitesi yüksektir. İnce dilimlenmiş etler, kömür veya gazla ısıtılmış bir sıcak plaka üzerinde ızgara edilir, Japonya'nın her yerinde bulunur, ancak Hokkaido'da daha lezzetlidir. Etleri o kadar yüksek kalitededir ki, çeşitli premium yerli sığır eti ürünlerine (wagyu) erişimleri mükemmeldir.

Yerel çiftliklerden taze sebzelerle birlikte, Sapporo'da yakiniku veya jingisukan yemelisiniz!

Biliyor muydunuz? Sapporo'da Arata Naru Bondz Susukino Honte gibi premium Jingisukan bile bulabilirsiniz. byFood'da rezervasyon yaparak bu deneyimi listenizden çıkarın!

Ramen Japonya'nın farklı bölgelerinde çeşit çeşit lezzetli ve kendine özgü şekillerde yapılır, ancak Sapporo'nun ünlü miso ramen'i dünya çapında ünlüdür.

Miso, domuz kemiği suyu ile zenginleştirilmiş olup, Sapporo'nun soğuk havasında özellikle lezzetli ve doyurucudur, ancak yıl boyunca lezzetlidir. Hokkaido'dan yerel olarak temin edilen taze malzemelerle yapılan miso ramen, lezzetli olduğu kadar çeşitlidir, Hokkaido genelinde birçok bölgesel varyasyonu vardır, Japonya'nın tamamını saymıyoruz bile.

Sapporo şehrindeki Ramen Yokocho, Hokkaido'nun farklı bölgelerinden gelen çeşitli ramen restoranlarına ev sahipliği yapmaktadır.

Miso ramen denemek için iyi bir yer mi arıyorsunuz? en iyi Sapporo ramen restoranları hakkında bir genel bakış derledik.

Başka bir ramen yemeği ama kesinlikle Sapporo'nun imza yemeklerinden biri olan tereyağlı mısır ramen. Hokkaido'dan çıkan bu dahiyane kombinasyon, tereyağı ve mısırın bir ramen yemeğinde birleşmesi, özellikle miso ramen'in lezzetli bir varyasyonudur.

Hokkaido tereyağının cömert bir parçası miso suyuna eriyerek onu daha zengin ve biraz kremalı hale getirirken, yerel mısırın eklenmesi yemeğe biraz tatlılık katar. Özellikle Sapporo'nun sıcaklığının eksi derecelere düştüğü kış aylarında, sizi ısıtacak rahatlatıcı ve doyurucu bir yemektir.

Hokkaido'da ortaya çıktığı kasabanın adını taşıyan Ishikari nabe, Sapporo'da mutlaka yenmesi gereken ünlü bir sıcak tencere yemeğidir.

Hokkaido'nun en uzun nehri, somon balığı ile ünlü olan Ishikari kasabasından geçer, bu nedenle bu yerel spesiyalite, somon ve beyaz miso ile tatlandırılmış ve yerel sebzeler ve tofu ile doludur.

Bu sıcak tencerenin bazı versiyonları, suya Hokkaido sütü eklenerek hafif ve kremalı hale getirilir, esasen kuzey adasını ünlü yapan tüm yiyecek ürünlerini kullanır: deniz ürünleri, miso, sebzeler ve süt ürünleri. Ne kadar verimli!

Kaisen deniz ürünleri anlamına gelir ve don kase anlamına gelir, bir kaisendon farklı deniz ürünleri ve çiğ sashimi ile doldurulmuş bir pirinç kasesidir. Japonya genelinde kaisendon yiyebilirsiniz, ancak Sapporo'daki balık pazarları yıl boyunca yenmeye hazır en taze deniz ürünlerini sunar.

Bazı inanılmaz lüks kaseler her şeyden biraz içerir, böylece Hokkaido yengeci, deniz tarağı, uni ve daha fazlasını tek seferde deneyebilirsiniz, eğer parayı gözden çıkarırsanız. Nijo Pazarı ve Sapporo Merkez Toptan Pazarı gibi pazarlar deniz ürünleri ihtiyacınızı karşılayabilir.

Chirashizushi, "dağınık pirinç" anlamına gelir, kaisendon'a benzer bir deniz ürünleri ve pirinç yemeğidir. Ve aynı nedenlerle bir kaisendon almanız veya biraz chirashizushi denemeniz gerektiği gibi, Sapporo'da suşi yemeniz kesinlikle gereklidir.

Mükemmel sashimi taze ve lezzetlidir, Japonya'da bulunan en iyi deniz ürünlerinden biridir.

Yağlı somon havyarı, ikura, patlayan lezzet ve ihtişamla dolu bir kaisendon aldığınızdan emin olun.

Sapporo'da premium bir suşi deneyimi için, Hokkaido'daki en taze suşiyi denemek için Sushi Hidetaka veya Sushi Minato rezervasyon yapın!

Hokkaido'da, kızarmış tavuk zangi olarak adlandırılır, Japonya anakarasında ise karaage olarak bilinir. Zangi ismi, kızarmış tavuk için Çince kelimenin bir varyasyonu olan "zaji"den gelir.

Karaage durumunda, genellikle tavuktur, ancak karaage terimi sadece tavuğu değil, sebzeleri ve diğer malzemeleri de kapsar.

Karaage ve zangi arasındaki fark ince, ancak zangi'nin daha kalın, biraz daha yoğun bir hamuru ve daha lezzetli bir marinadı olduğu söylenir.

Karaage gibi, sebze versiyonlarını ve ahtapot zangi veya somon zangi gibi yemekleri de bulabilirsiniz, derin kızartılmış tercihinize göre tüm seçenekler mevcuttur. Zangi tavuk parçaları her zaman yağlı ve sulu olur ve Sapporo'da yemek için basitçe karşı konulmaz bir atıştırmalıktır!

1877'den beri üretilen Sapporo, Japonya'nın en eski ve en popüler bira üreticilerinden biridir.

Artık dünya çapında ünlü bir bira olan marka adı, Sapporo şehri ile eş anlamlıdır ve Sapporo Bira Bahçesi'ne ev sahipliği yapmaktadır. Sapporo bira markası tarafından işletilen bu yerin yanında Sapporo Bira Müzesi de bulunmaktadır. Tarihi kırmızı tuğla bir binadır ve Sapporo biralarını içerken sınırsız jingisukan, suşi ve Hokkaido yengeci yiyebileceğiniz harika bir yerdir.

Fransız pastalarından etkilenen tatlı bir lezzet olan choux krem veya shu-kuriimu, krem, muhallebi veya herhangi bir türde kabarık aromalı dolgu ile doldurulmuş, havadar, yuvarlak bir choux hamurudur. Japonya'da herhangi bir marketten bunları alabilirsiniz, ancak Hokkaido'da yerel sütle yapılanlar kesinlikle lezzetlidir, gerçekten bir üst seviyededir.

Birçok omiyage hediyelik tatlı şirketi, yerel ürünler ve süt çiftliklerinden faydalanarak, sadece krem bazlı tatlılar değil, aynı zamanda hayal edebileceğiniz her türde kek ve kurabiye satan Hokkaido'da merkezlerini bulundurur. Shiroi Koibito (Ishiya tarafından), Kitakaro ve Rokkatei, Sapporo'dayken kontrol etmeniz gereken büyük yerel şekerleme şirketlerinden bazılarıdır.

Shiroi Koibito (“Beyaz Aşıklar”) Parkı ve fabrikası, şehir merkezinin hemen dışındadır ve kışın Willy Wonka'nın çikolata fabrikası havasını verir. Biraz kontrolden çıkabilir, ancak Sapporo'da tatlı dükkanlarını gezmek, tüm çılgın tatlıları tatmak ve eve götürmek için hediyelikler almak için yapılması gereken bir şeydir.

Genellikle "Japonya'nın gurme cenneti" veya "Yemek Krallığı" olarak anılan Hokkaido, karnınızı, kalbinizi ve zihninizi tatmin etmek için harika bir destinasyondur. Sapporo'da yıl boyunca harika yemekler deneyin, yerel hasatlar ve deniz ürünleri bir dizi lezzetli yerel yemek ve özel tatlılarda bir araya gelir. Tabii ki, Sapporo, Hokkaido'da ağız sulandıran iyi yemeklerin bulunduğu tek yer değil, bu yüzden bu Hokkaido'da mutlaka yenmesi gereken yemekleri denemeyi unutmayın!

Seyahat etmeyi seven biri misiniz? Daha fazla ipucu için YouTube kanalımıza göz atın!