AIN SOPH. Soar IKEBUKURO

Kabul edelim, Japonya'da vegan olmak kolay değil. Deniz ürünlerine olan tutku neredeyse ulusal bir saplantı, kırmızı et de hemen ardından geliyor. Ancak her zaman böyle değildi. Tarihinin büyük bir bölümünde Japonya, Budist inanışlar nedeniyle et tüketiminin sıkı bir şekilde düzenlendiği ve hoş karşılanmadığı bir vegan cenneti idi. Zamanla bu durum oldukça değişmiş olsa da, Tokyo'da veganlar için hala güvenli limanlar mevcut. AIN SOPH, bunlardan en iyilerini yöneten bir şirket ve Ikebukuro şubesi en yenilerinden biri. Dekorun teması "glamping" yani şık kamping. Beyaz ahşap, kırsal tarzda masalarda oturabilir veya pencere kenarındaki uzun, derin ve yastıklı oturma alanında keyif yapabilirsiniz. Menü, Japon ve Batı unsurlarının bir karışımı olup, tamamen bitki bazlı malzemeler kullanılarak hazırlanmıştır. Derin yağda kızartılmış tofu şnitzel, hindistancevizi peynirli soya ve mantar burgerleri, vegan chili ile servis edilen patates kızartmaları, tofu karaage ve lezzetli sebze köri çeşitlerini düşünün. Organik şaraplar ve vegan tatlılar (karamel ve fındıklı brownie isteyen?) ülkenin en iştah açıcı vegan menülerinden birini tamamlıyor. Dahil edici bir yemek deneyimi için, yönetim her menüde bir alerji tablosu da bulunduruyor, böylece sıkı diyet gereksinimleri olan misafirler seçenekler arasında kolayca gezinebiliyor.