Restoran Detayları

Tokyo'nun Roppongi semtinde yer alan bu restoran, "adanmışların yemeği" anlamına gelen shojin ryori konusunda uzmanlaşmıştır. Bu, Japonya'nın Budist tapınaklarında geliştirilen sebze ve tofu bazlı bir mutfaktır.

1950'den beri Shojin Ryori Daigo'nun menüsü, bu tarihi mutfağın inanılmaz çeşitliliğine tanıklık etmektedir. Daha da etkileyici olan, Daigo'nun 15 yıl boyunca iki Michelin yıldızını elinde tutmuş olmasıdır. Dünyanın En İyi 50 Restoranı bir keresinde burayı "dünyanın en iyi shojin ryori'si" olarak nitelendirmiştir ve bu görüşe katılmamak zordur. Baş şef Nomura Yusuke, 2025 yılında sürdürülebilirlik için Michelin Yeşil Yıldız ile ödüllendirilmiştir.

Seçebileceğiniz dört farklı set menü bulunmaktadır ve içerikleri her üç haftada bir, mevsimlik ürünlerden en iyi şekilde yararlanmak için değişmektedir. Mevsim ne olursa olsun, konuklar Kamo patlıcanı, mısır ve yam gibi çeşitli sebzelerin yanı sıra, Şef Nomura'nın yurtdışındaki restoranlarda edindiği geniş deneyim sayesinde enginar gibi Batı sebzelerini de bekleyebilirler.

Yemek odalarından bazıları, binanın uzunluğu boyunca uzanan güzel, yosunlu, tapınak benzeri bahçeye bakan manzaralarla doğa hissi sunmaktadır. Tüm oturma alanları, en fazla 58 kişilik grupları ağırlayabilen özel tatami odalarındadır.

Roppongi ile Ginza arasında bir yerde konumlanan Shojin Ryori Daigo, Tokyo şehir sınırları içindeki en yüksek dağ olan Mt Atago'nun eteğinde yer almaktadır (şimdi modern binalar tarafından gölgede bırakılmıştır). Bir tapınak için tuhaf bir yer, ancak Japonya'nın en ünlü tapınaklarından birinde, en kozmopolit bölgelerinin ortasında Michelin yıldızlı bir yemek deneyimi yaşamak mutlaka deneyimlenmesi gereken bir yeniliktir.

Michelin Rehberi:

2015 - 2 Michelin Yıldızı

2016 - 2 Michelin Yıldızı

2017 - 2 Michelin Yıldızı

2018 - 2 Michelin Yıldızı

2019 - 2 Michelin Yıldızı

2020 - 2 Michelin Yıldızı

2021 - 2 Michelin Yıldızı

2022 - 2 Michelin Yıldızı

2023 - 2 Michelin Yıldızı

2024 - 2 Michelin Yıldızı

2025 - 2 Michelin Yıldızı

Shojin Ryori Daigo Notlar

• Bazı yemeklerde az miktarda bonito balığı (katsuobushi) ve yumurta kullanılmaktadır, bu nedenle restoranın yemekleri varsayılan olarak tamamen vejetaryen değildir.

• Hayvansal içerik içermeyen bir menü talep etmek isteyen misafirlerin rezervasyon yaparken restoranı bilgilendirmeleri rica olunur.

Shojin Ryori Daigo Çalışma Günleri

Shojin Ryori Daigo Adres

2-3-1 Atago, Minato-ku, Tokyo 105-0002

Shojin Ryori Daigo Erişim Bilgileri

• Shojin Ryori Daigo

• Tokyo Metro Hibiya Hattı'nın Kamiyacho İstasyonu'nun 3 numaralı çıkışından 5 dakikalık yürüme mesafesinde veya Toei Mita Hattı'nın Onarimon İstasyonu'nun A5 çıkışından 3 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Shojin Ryori Daigo Telefon Numarası

Shojin Ryori Daigo İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 72 saat önce iptal edin.