Celaravird

Yoyogi-Uehara'nın sakin bir köşesinde yeni açılan bu İspanyol restoranı, sessiz sedasız bir şekilde birçok kişinin ilgisini çekmeyi başardı. Celaravird, Japon lezzetlerinin mevsimsel özelliklerini İspanyol mutfağının yaratıcılığıyla birleştiriyor. Celaravird'in sahibi, yenilikçi ve eğlenceli bir şef olan Koichi Hashimoto, yeni yaklaşımlar denemekten çekinmiyor. Onun deneysel mutfak anlayışı, gurme yemeklerin hem eğlenceli hem de doyurucu olabileceği fikrini yansıtıyor. Menüde, kumlu yaz plajları gibi minyatür manzaralar ya da el yapımı Japon havai fişeklerine benzeyen tatlılar gibi sürprizlerle dolu yemekler bulabilirsiniz. Origami şeklinde katlanmış kereviz turnalar, Kyoto havuçlu makaronlar ve şeffaf patates cipsleri gibi yaratıcı lezzetlere dikkat edin. Restoran, sadece mevsimlere göre uyarlanan tek bir tadım menüsü sunuyor, ancak bu üç saatlik çok aşamalı yemek deneyiminde hayal edebileceğiniz her yenilikçi lezzeti bulacağınızdan emin olabilirsiniz. Hashimoto, ülkenin dört bir yanını gezerek en iyi kalitede malzemeleri bizzat temin ediyor. Bu malzemeler arasında Hokkaido'dan serbest gezen kuzu eti, Gunma'daki yerel çiftliklerden organik yeşillikler ve Nagano'dan el yapımı peynirler bulunuyor. Bu birinci sınıf malzemeler, küçük ama doyurucu porsiyonlar halinde sunulan zarif yemeklere dönüştürülüyor. Menüdeki yeniliklere rağmen, sonbaharda "ormanda düşen yapraklar" gibi yemeklerle Celaravird, Hashimoto'nun restoranı göz önünde tutmama tercihi sayesinde fiyatlarını makul seviyede tutmayı başarıyor.