Chakaiseki Sushi

Minato ve Meguro'nun seçkin bölgeleri arasında yer alan Shirokanedai'deki bu mütevazı çay evi, bir şekilde özel bir hava taşıyor. Çevresindeki evlerden neredeyse ayırt edilemeyen sade girişinden içeri adım attığınızda, sadece beş kişilik bir tezgahın karşısında buluyorsunuz kendinizi. Chakaiseki Zushi'de yemek yemenin özel doğasını hemen hissediyorsunuz. Chakaiseki, başlangıçta resmi bir çay seremonisinin açılışı olarak sunulan basit yemeklerden oluşan hafif bir öğündü. Bu kaiseki türünün kanjisi, kimononun katları arasında ısıtılmış bir taş yerleştirme pratiğini yansıtır — hafif ama aynı zamanda ısıyı koruyacak kadar sağlam ve kullanıcıya rahatlık sağlayacak şekilde. Küçük tabakların düzeni, kırmızı sirkeyle hazırlanmış sushi pirinci ve taze malzemeler, basit ve saf lezzetleri en iyi şekilde ifade etmek için özenle düşünülmüştür. Bu mutfakla değerli zaman geçiren her misafir, Japonya ve onun gelenekleri hakkında daha derin bir anlayışla ayrılacaktır.