Edo Fuji

Edo Fuji, Nagoya'da yer alan ve Edomae sushi konusunda uzmanlaşmış bir sushi restoranıdır. Restoran, geleneksel Japon ev atmosferi sunan sadece tezgah oturma düzenine sahiptir ve arka planda çalan caz müziği ile misafirlerine huzurlu bir deneyim yaşatır. Edo Fuji'nin menüsünde, mevsimsel Omakase öğle yemeği kursu dikkat çekmektedir. Bu kurs, yengeç ve somon havyarlı chawanmushi, deniz çipurası, saba, aori ika, marine edilmiş ton balığı, botan ebi, toro taku ve kombu çorbası gibi lezzetleri içermektedir. Tatlı seçenekleri arasında ise fıstıklı ve matcha dondurma bulunmaktadır. Restoran, Yanagibashi Market'e yakın bir konumda yer almakta olup, rezervasyonla hizmet vermektedir. Tüm misafirler aynı anda servise başlamaktadır. Edo Fuji'nin şefi, Shikoku'dan Hokkaido'ya kadar uzanan deneyimleriyle eski bir balıkçıdır ve restoran 11 Nisan 2024 tarihinde kapılarını açmıştır. Edo Fuji, taze malzemeler kullanarak Mikawa Bay'den gelen ürünlerle lezzetlerini zenginleştirmektedir. Ayrıca, misafirlerin kendi şaraplarını getirebilecekleri bir ortam sunmaktadır.