Gion Owatari

Akşam saatlerinde Gion'un büyüleyici ay ışığıyla aydınlanan sokaklarında yürüyüşe çıktığınızda, ziyaretçilere ve yerel halka yerel lezzetler sunan sonsuz sayıda geleneksel restoran bulacaksınız. Ancak, Owatari kadar saygı uyandıran çok az yer vardır. Genç şef, Fukuoka doğumlu ve Osaka'da eğitim almış, şimdi ise Kyoto mutfağının kalitesini ve zarafetini en iyi şekilde yansıtan ustalardan biri. Hazırladığı set menüler, Kyoto'nun geleneksel yemeklerini otantik halleriyle sunuyor. Kaliteli malzemeler ve uzman pişirme teknikleri, zarif dokunuşlarla birleşiyor. Örneğin, mutfakta kullanılan su, yakındaki Shimogoryo Tapınağı'ndan alınıyor. Hizmet felsefesi, kısmen çay seremonisinden esinlenmiş olup, bazı yemeklerin ardından damak temizleyici çay sunuluyor ve bina, Edo döneminde popüler olan eski çay evlerini anımsatıyor. Her yemeği mükemmel bir şarapla eşleştirmek için kalifiye bir sommelier hizmetinizde. Ayrıca, mükemmel yerel sake çeşitlerinin tadını çıkarabilirsiniz. Belirli bir kapanış saati yok, bu yüzden burada geçireceğiniz unutulmaz zamanın tadını çıkarın ve rahatlayın.