IL PINOLO Ginza

IL PINOLO Ginza'da herhangi bir numara ya da “modern dokunuşlar” yok — sadece şef Watanabe Tomotaka'nın İtalyan mutfağına olan derin sevgisi ve The Peninsula felsefesine uygun olarak hazırlanmış bölgesel yemekler var: harika malzemeler, basit bir şekilde pişirilmiş. Restoranın adı İtalyanca'da “çam fıstığı” anlamına geliyor ve en küçük ayrıntıda bile bulunan kıymeti simgeliyor. 2022'deki şık yenilenmesinden sonra, IL PINOLO Ginza mahalledeki en yeni mekan gibi hissettiriyor. Mekanın taupe tonlarındaki renk paleti ve 50 kişilik oturma düzeni, kadife bank sandalyelerin üzerindeki empresyonist resim, İtalyan kırsalının hüzünlü cazibesini yansıtıyor. İnce şarap kadehleri, baştan çıkarıcı aydınlatma ve Ginza'nın parıldayan gece manzarasına bakan pencereler resmi bir hava uyandırabilir, ancak Watanabe'nin büyüsü, atmosferi ev sıcaklığında hissettirmekte yatıyor. Shizuoka doğumlu Watanabe gerçekten etkileyici. 2002 yılından itibaren sekiz yıl boyunca Piedmont ve Emilia Romagna'da çalışarak, yerel gıda maddelerini kutsal kabul eden anlayıştan ilham aldı. Uminat Grubu tarafından yönetilen Ristorante Stella'da baş aşçı olarak görev yaptıktan sonra, IL PINOLO Ginza'nın baş aşçısı olarak atandı. Menü dürüst ve geleneksel bir yapıyı takip ediyor; stuzzichino (lezzetli meze) ile başlayıp dolce ile sona eriyor. Trüf rendesiyle cömertçe süslenmiş dana tartar ya da taze balık carpaccio gibi etkileyici bir antipasto var. Mevsimsel olarak değişebilen klasik makarnalar, şu anda deniz kestanesi ve ançuez kremalı domatesli spaghettini ve Milano usulü safranlı risotto ile dana ragusu sunuyor. Havyarlı soğuk fettuccine ya da deniz kestanesi ve foie gras ile yumurta sarılı risotto, tabakta bir başyapıt. Şarap listesine de aynı özen gösteriliyor, ağırlıklı olarak İtalyan şarapları, ayrıca kadehte köpüklü ve kırmızılar mevcut. Beyaz masa örtüleri, kusursuz hizmet ve geleneksel bir şekilde rafine edilmiş yemekler — daha ne isteyebilirsiniz ki? Bir randevuya çıkın ya da özel günler için özel odalarını ayırtın. ※ Yarı özel ve tam özel odalar ek ücret karşılığında mevcuttur. Bu ücret restoranda ödenecektir. - 2 - 4 kişi için yarı özel oda (bölmeli): ¥5,000 - 5 - 8 kişi için yarı özel oda (bölmeli): ¥10,000 (6 kişi veya daha azı için önerilir) - 20 kişiye kadar tam özel oda: ¥30,000 (18 kişiden azı için önerilir)