Joe’s Kitchen

New York'taki bir mahalle şarküterisi gibi gelse de, Joe’s Kitchen aslında Nagoya'da Michelin yıldızlı bir Çin restoranıdır. Sahibi-şef, 40 yılı aşkın deneyime sahip olup, bu deneyimin büyük bir kısmını Yokohama'nın Chinatown bölgesinde Şangay mutfağını öğrenerek geçirmiştir. Kendi köşe tezgahı restoranında, menüsüne geleneksel Çin tıbbından bazı unsurlar katmaktadır. Bu da sağlıklı ve tamamen doğal malzemelere odaklandığı anlamına gelir; hem vücuda hem de damak tadına hitap eden bir yaklaşım. Menü sık sık değişse de, Kanton tarzında mükemmel dim sum yemekleri, Şangay yengeci gibi harika deniz ürünleri ve soğuk aylarda av eti bulmayı bekleyebilirsiniz. Baharatlar, şefin kendi tariflerine göre evde karıştırılmaktadır. Her zaman çeşitli şaraplar mevcut olsa da, belirli bir şarap listesi yoktur. Bunun nedeni, mevsimlik çeşitlere ve sınırlı üretimlere odaklanmalarıdır. Yine de burada yemek yerken harika şarap ve sake eşleşmelerine güvenebilirsiniz.