Restoran Detayları

Zen felsefesinin "shuhari" kavramı, Japon dövüş sanatları ve çay seremonisinde sıkça kullanılan bir terimdir. "Koruma", "kırma" ve "ayrılma" anlamına gelen bu üçlü kavram, öncelikle temel bilgilerin ustalığına vurgu yapar, ardından formda deneyler ve nihayetinde yerleşik düşünce okullarından tamamen ayrılma şeklinde gerçek ustalığa ulaşmayı ifade eder.

Shibuya Sushi Lab'deki sushinin arkasındaki itici felsefe de budur. Şef Tahara Ryuichi, Edomae sushi restoranlarında 26 yıl eğitim almış, bu formu en iyi bilen şeflerden biridir. Doğal olarak, ekibi de sushi yapımının temellerine son derece hakim olmak zorundadır.

Ancak Shibuya Sushi Lab ismi deneyimi ifade eder ve bu nedenle menünün önemli bir kısmı, son yıllarda hızla popülerlik kazanan Tsumoto tarzı sushiden oluşur. Tsumoto tarzı, belirli bir sushi yapma yöntemi değil, balığa daha fazla lezzet ve umami kazandıran özel bir kan alma sürecini ifade eder. Sushi Lab'deki balıklar, türüne bağlı olarak 40 güne kadar yaşlandırılır, bu da her parçanın lezzetini özellikle zengin kılar.

Shibuya Sushi Lab'in belki de en şaşırtıcı yanı, fiyatıdır. Mitake-dori boyunca, Shibuya İstasyonu'nun Miyamasuzaka Çıkışı'nın hemen dışında yer alan bu lüks konumuna rağmen, benzer restoranlar Ginza'da üç veya dört katı fiyatlarla omakase kursları sunar. Misafirler, Şef Tahara ve ekibinin ustalığını, Scramble Crossing'in kalabalığından uzak, sofistike bir sığınakta deneyimlemeye davet edilir.

※ Shibuya Sushi Lab'de rezervasyon yapmakta zorlanırsanız, restoranın kardeş mekanı olan ve byFood'da yer alan Shinjuku Gyoenmae Sushi Lab'i denemenizi şiddetle öneririz!

Shibuya Sushi Lab Notlar

• Restoran, yalnızca tam bir menüden keyif alabilecek çocukları kabul etmektedir. Rezervasyon sayısına dahil edilmeyen çocukları getirmemeniz rica olunur.

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan misafirlerin önceden restoranı bilgilendirmesi gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Restoran, özellikle balık veya sebze gibi aşırı diyet kısıtlamaları olan misafirlerin rezervasyonlarını reddetme hakkını saklı tutar.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişiklik gösterebilir.

• Restoran, rezervasyon sonrası misafirlerin tercih ettiği oturma düzenini her zaman garanti edemez.

• Sağlanan resimler yalnızca görsel amaçlıdır.

Shibuya Sushi Lab Çalışma Günleri

Shibuya Sushi Lab Adres

Seiko Binası 1F, 1-6-4 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo 150-0002

Shibuya Sushi Lab Erişim Bilgileri

• Shibuya Sushi Lab

• Shibuya İstasyonu'ndan 10 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Shibuya Sushi Lab Telefon Numarası

Shibuya Sushi Lab İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.