Kagurazaka Yokota

Azabu-Juban'daki orijinal Yokota, sekiz yıl üst üste Michelin yıldızı alarak tempura mükemmelliğiyle ün kazandı. Tokyo'nun gurme sahnesine aşina olanlar, Yokota'nın menüsünü çeşitlendirdiğini de bilirler. Restoranın birçok şubesi sadece tempura değil, aynı zamanda büyük beğeni toplayan suşi konusunda da uzmanlaşmıştır. Tokyo'nun lüks Kagurazaka semti, Yokota'nın bir şubesine ev sahipliği yapıyor ve her biri orijinal restoranın ustalık ve mükemmellik geleneğini gururla sürdürüyor. Her sabah yerel pazarlardan alınan malzemelerle, Yokota'nın şefleri geleneksel kaiseki yemeklerini, Edomae tarzı nigiri ve tabii ki restoranın ün kazandığı tempurayı ustaca bir araya getiren menüler oluşturuyor. Yokota'dan beklendiği gibi, Kagurazaka şubesindeki tempura da kusursuzdur. Sıcaklık, hamur oranı ve yağ karışımı dikkatle kontrol edilir ve tempuranın kızartılma süresi de hassasiyetle ayarlanır. Sonuç, dışı çıtır içi sulu mükemmel bir lezzet dengesi sunar. Ancak suşi de aynı derecede mükemmeldir; her biri geleneksel Edomae tarzında, kırmızı sirke ile tatlandırılmış pirinç, Ariake Denizi'nden deniz yosunu ve her balık kendi ideal koşulunda hazırlanarak sunulur. Kagurazaka, iyi yemek mekanlarıyla ünlüdür ve Yokota bu mekanlar arasında yerini alır. Kagurazaka veya Iidabashi İstasyonu'ndan rahat bir yürüyüş mesafesinde olan restoran, ziyaretçilere Michelin kalitesinde bir mekana adım attıklarını hissettirir, sakin ve sofistike bir atmosfer sunar. Misafirler, şeflerin çalışmasını ve arkasındaki etkileyici bıçak koleksiyonunu kesintisiz izleyebilecekleri tezgahın başına oturabilir veya önemli bir iş toplantısı ya da kutlama için özel bir oda tercih edebilirler.