Restoran Detayları

Restoranın adının ilk kısmına dikkat edin: Kamigata, Osaka'nın eski bir adı, şehrin köklü yemek kültürünü yansıtıyor — sahibi ve şef Shintani Akihito'nun Michelin dereceli vizyonunu hayata geçirmeye çalıştığı bir yer. Osaka'da büyüyen Shintani, yalnızca Kansai bölgesinde gerçekleştirilebilecek bir “Chuka” (Çin) menüsü yaratmayı hayal etti. Restoranın logosu bile, “emilim” anlamına gelen, Kansai ve Çin'in uyumlu birleşimini simgeliyor.

Shintani'nin menüsünün kalbinde, Kansai'nin mutfak köklerine bir selam niteliğinde olan, yosun ve hafif soya sosundan elde edilen çorba yer alıyor. Bu temel, özellikle malzemelerin kurutulması gibi Hunan esintili tekniklerle yükseltiliyor ve Shintani, bu teknikleri abalone gibi mevsimlik taze balıklara uyguluyor. Bu malzemeleri pazardan bizzat seçerek ev yapımı kurutulmuş lezzetler yaratıyor.

Çin mutfağının cesur tatları ile Kansai'nin zarif yaklaşımını harmanlayan menü, deniz hıyarı gibi müdavimlerin favorisi olan çeşitli yenilikçi yemekler sunuyor. Restoranın kendisi ise, yumuşak aydınlatma, alçak tavan ve sadece 14 kişilik oturma kapasitesi ile samimi ve rafine bir yemek deneyimi sunuyor.

Michelin Rehberi ödülleri:

2024 - 1 Michelin Yıldızı

Kamigatachuka Shintani Erişim Bilgileri

• Kamigatachuka Shintani

• Nakazakicho İstasyonu'ndan 1 dakikalık veya Umeda İstasyonu'ndan 9 dakikalık yürüme mesafesindedir.

Kamigatachuka Shintani Telefon Numarası

Kamigatachuka Shintani Çalışma Günleri

Kamigatachuka Shintani Adres

Japonya, 〒530-0016 Osaka, Kita Ward, Nakazaki, 1-chōme−4−２１ 1F

Kamigatachuka Shintani İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 72 saat önce iptal edin.