Nakameguro Nakasei

Japonya'da yaşlandırılmış etin öncülerinden biri olan Nakasei, 10 yıl önce Denenchofu'da bir kasap dükkanı olarak hayatına başladı. Dükkan hala işin önemli bir parçası olsa da, arkasında gizli olan restoran Koshikawa Nakasei, 2015'ten 2020'ye kadar beş yıl boyunca Michelin Yıldızı'nı elinde tutarak dikkatleri üzerine çekti. Şimdi Nakasei, Tokyo'nun popüler Nakameguro semtine, kıskanılacak seçkin yaşlandırılmış wagyu etlerini getirdi. Burada, Japon Siyah sığırı veya kuroge wagyu, et uzmanları tarafından dikkatlice incelenip seçilerek restoranın ünlü yaşlandırma sürecine dayanabilecek kalitede olduğundan emin olunuyor. Restoranın özel yaşlandırma mahzeninde yıl boyunca sadece 40 inek yaşlandırılıyor. Et, sıcaklık, bakteri ve nem kontrolü altında iki ay boyunca yaşlandırılıyor. Sonuç olarak, zengin umami tadı, ağızda eriyen dokusu ve hoş aromasıyla bir wagyu elde ediliyor. Etin yumuşak lezzetlerini korumak ve sergilemek için restoran, 10 farklı kesimde sunulan basit yemekler, örneğin biftek ve hamburger biftekleri servis ediyor. Hangi kesimi seçeceğinizi bilmiyor musunuz? Restorandaki et danışmanı size memnuniyetle yardımcı olacaktır. Yaşlandırılmış wagyu, ardından özel pirinç karışımı Tsuyahime ve Yukiwakamau ile eşleştirilir ve hagama tenceresinde taze olarak pişirilir. Restorana girerken, misafirler koyu ahşap zeminlere sahip modern bir iç mekanla karşılanır. Samimi tezgah oturma alanı, çiftler için harikadır ve şeflerin her bir wagyu parçasını hazırlarken yakından izlenmesine olanak tanır. Daha büyük gruplar için masa oturma alanı da mevcuttur. Nakameguro Nakasei, Nakameguro İstasyonu'ndan altı dakikalık bir yürüyüşle kolayca ulaşılabilir. Dükkanın önü, ilkbaharda 800'den fazla çiçek açan sakura ağacıyla popüler bir kiraz çiçeği izleme noktası olan Meguro Nehri'ne bakmaktadır.