Restoran Detayları

Warayaki, yani samanla ızgara yapma sanatı, yeni bir kavram değildir. Genellikle Kochi Prefektörlüğü ile ilişkilendirilen bu uygulama, 17. yüzyıla kadar uzanır. O dönemde Kochi balıkçıları, oltayla yakaladıkları palamutları samanla tütsülerdi. Bu yöntem, balığa dumanlı bir aroma, samanın belirgin kokusu ve tatmin edici bir doku kazandırırdı.

Tokyo'nun kalbindeki Gotanda'da bulunan WARAYAKI funsista, Kochi Prefektörlüğü'nden uzak olsa da, bu Shikoku samanla ızgara geleneğini gururla sürdürmektedir. Restoran, samanla ızgara palamudu ile haklı bir gurur duysa da, "gelenek değişimle buluşuyor" mottosunu benimseyerek bu samanla ızgara uzmanlığını ülkenin dört bir yanından gelen diğer mevsimlik malzemelere de uygulamaktadır.

Antrikot biftek ve hatta somon tartar gibi enfes malzemeler, warayaki yöntemiyle büyük bir etki yaratacak şekilde pişirilir; bu pişirme süreci daha önce görülmemiş tatlar ve kokular açığa çıkarır. Bu yenilik tatlılara kadar uzanır; örneğin, çikolatalı terrine sansho biberi ile infüze edilir ve zengin çikolatanın ortasında dilde ateşli bir tat bırakır.

Alevlerin 900°C'nin üzerinde yandığı söylenen warayaki süreci, görülmeye değer bir manzaradır — ve WARAYAKI funsista, konuklarına bunu birinci kat koltuklarında izleme fırsatı sunar. Açık mutfak konsepti ve tezgah oturma düzeni, konuklara sıçrayan alevlerin ve ardından şeflerin ateşi ustalıkla kullanışlarının kesintisiz bir görüntüsünü sunar. Alternatif olarak, daha sessiz bir deneyim arayan gruplar ikinci kattaki masalara veya özel bir odaya yönelebilirler. Lütfen özel odaların yalnızca 4 ila 6 kişilik gruplar için mevcut olduğunu ve 2 kişilik rezervasyonların özel odada yapılamayacağını unutmayın.

WARAYAKI funsista Notlar

• Diyet kısıtlamaları ve/veya gıda alerjileri olan konukların önceden restoranı bilgilendirmeleri gerekmektedir. Aynı gün yapılan talepler karşılanamayabilir.

• Balık veya sebze konusunda aşırı diyet kısıtlamaları olan konukların rezervasyonları restoran tarafından reddedilebilir.

• Aşağıda listelenen menü içeriği bir örnektir ve mevsimsel olarak değişebilir.

• Rezervasyon sonrası konukların tercih ettikleri oturma düzeni her zaman garanti edilemez.

• Sağlanan resimler sadece örnek amaçlıdır.

• Özel odalar yalnızca 4-6 kişilik gruplar için mevcuttur. 2 kişilik rezervasyonlar özel odada yapılamaz.

WARAYAKI funsista Çalışma Günleri

WARAYAKI funsista Adres

Takigen Binası 107, 1-24-4 Nishigotanda, Shinagawa-ku, Tokyo, 141-0031

WARAYAKI funsista Erişim Bilgileri

• WARAYAKI funsista

• JR Gotanda İstasyonu'nun Batı Çıkışı'ndan 5 dakikalık yürüme mesafesinde veya Tokyu Ikegami Hattı üzerindeki Osakihirokoji İstasyonu'ndan 3 dakikalık yürüme mesafesinde yer almaktadır.

WARAYAKI funsista Telefon Numarası

WARAYAKI funsista İptal Politikası

Tam bir geri ödeme almak için rezervasyonunuzu yemek başlangıç saatinden en az 48 saat önce iptal edin.