Regional Cuisine Tsugumi

Regional Cuisine Tsugumi, Fukuoka'nın Chuo semtinde yer alan ve Japon mutfağının Kyushu bölgesine özgü lezzetlerini sunan bir restorandır. Restoran, özellikle fugu (balon balığı), grouper ve yılan balığı gibi deniz ürünleriyle dikkat çekiyor. Menü, mevsimlere göre değişiklik gösteriyor ve her bir yemek, orijinal tatları korumaya özen gösterilerek ızgara, kızartma ve haşlama gibi tekniklerle hazırlanıyor. Restoran, küçük ve samimi bir ortam sunuyor. Tezgah oturma düzeni sayesinde misafirler, yemeklerin hazırlanışını izleyebiliyor. Ancak, ortam zaman zaman yüksek sesli konuşmalar nedeniyle gürültülü olabiliyor. Şefler ve personel, misafirperverlikleri ve otantik yemekler hazırlama konusundaki özverileriyle tanınıyor. Ayrıca, yabancı misafirlere İngilizce açıklamalar yaparak yardımcı oluyorlar. Regional Cuisine Tsugumi, Kyushu'dan temin edilen malzemelerle hazırlanan yemekleri ve çeşitli sake seçenekleriyle de öne çıkıyor. Restoran, tarihi bir suppon (yumuşak kabuklu kaplumbağa) hanının halefleri tarafından işletiliyor. Fukuoka'nın yerleşim bölgesinde yer aldığı için bulması biraz zor olabilir, ancak bu gizli mücevher, Japon mutfağının en iyi örneklerini deneyimlemek isteyenler için kesinlikle keşfedilmeye değer.