Reikasai Ginza

Reikasai Ginza, "yi shi tong yuan" felsefesine dayanan bir restoran. Bu felsefe, "gıda ilaçtır" anlamına gelir. Ginza Itchome'daki bu Çin restoranı, yapay katkı maddelerinden kaçınarak tamamen doğal bir yaklaşım benimser ve yemeklerini hem besleyici hem de lezzetli hale getirir. Ve gerçekten de lezzetli. Reikasai Ginza'nın mutfağı, Qing Hanedanlığı'nın İmparatorluk Sarayı'nda sunulan yemekleri taklit eder, bu yemekler İmparatoriçe Dowager Cixi'ye sunulmuştu. Bu uzman Çin tekniği, sürdürülebilir şekilde temin edilen köpekbalığı yüzgeci ve taze Avrupa ıstakozu gibi en iyi mevsimlik Japon malzemelerini yükseltir. Hiçbir ayrıntı atlanmaz; sıcaklık, zamanlama ve baharatların dikkatlice düzenlenmesine özel önem verilir. Her yemek basit ama zarif bir şekilde sunulur; Reikasai'nin şefleri, misafirlerin her yemekteki ustaca lezzet uyumuna ve asitlik ile alkalinite dengesine odaklanmasını ister. Çay meraklıları da Çin'in en iyi plantasyonlarından gelen geniş yaprak çay seçkisiyle büyülenecek. Yemeklerin lüksüne rakip olabilecek tek şey, yemek alanının lüksüdür. Reikasai Ginza'nın yeşim yeşili sandalyeleri, maksimum konfor için yüksek arkalıklıdır — zarafetin tam anlamıyla bir resmi. Her masa yarı özel hale getirilebilir, organze perdeler alanı bireysel bölgelere ayırabilir. Yüksek tavanlarıyla, Çin efsanelerinin bulut zirveli dağlarını anımsatır — gerçekten unutulmayacak bir yemek deneyimi.