Reminiscence

Masaki Kuzahara'nın yemek kürasyonu yaklaşımı, sıradanlıktan çok uzak. O, bir sanatçı-filozof gibi düşünüyor — derin kavramlarla dolu ve yüksek fikirlerle yüklü. Bu nedenle Reminiscence’ın menüsünde dört gizemli aşama bulunuyor: Rezonans, Teselli, Hafıza ve Anımsama. Restorana adım attığınızda, bunun sadece anlamsız bir gizem olmadığını anlayacaksınız — buradaki deneyim yıllarca unutulmayacak türden. Her akşam sadece sekiz grup misafir kabul ediliyor, bu da mekana özel bir hava katıyor. Sunulan yemekler, şefin sınırsız yaratıcılığını ve Fransız mutfağı ile yerel lezzetlerdeki ustalığını sergiliyor. Yılan balığı, şehirdeki başka bir ünlü restoranda özel eğitim alarak geliştirdiği imza yemeği. Beyaz badanalı duvarlar ve parlak ışıklar, berrak bir atmosfer sunarken, mutfak ana yemek alanından uzak tutulmuş, böylece huzur korunmuş.