Shinjuku Sushi Ebisu

Shinjuku'da Hakata Gekijo'nun hemen yanında yer alan bu iddialı mekan, sushi tezgahı, istiridye barı ve izakaya olarak birçok farklı konsepti bir arada sunuyor. Sushi Ebisu ailesinin en yeni üyesi olan Shinjuku Sushi Ebisu, sıradan atıştırmalıklar ve alkollü içecekleri ön plana çıkaran, sushi ilhamlı yaratıcı yorumlarıyla tanınıyor. Sushi yemenin şık ve lezzetli olabileceğini kanıtlayan mekan, alışılmışın dışına çıkarak keşfetmeye açık ruhunu koruyor. Bu ruh, sushi pirinci ve at eti tartarının ikura ve taze deniz kestanesi ile buluştuğu lezzetli “millefeuille” kiwame sushi ile kendini gösteriyor. Aynı derecede yaratıcı olan karides ve yengeç “gassen” ise adını Japon halk masalı Saru-Kani Gassen'den (Maymun-Yengeç Savaşı) alıyor. Bu lezzet, yengeç kabuğuna yerleştirilmiş karides ve yengeç etinin üzerine eklenen somon yumurtası ile tamamlanıyor. Ayrıca, pirinç yatağında sunulan ve kalın bir somon yumurtası tabakasıyla kaplanan ikura kokteyli de mevcut. Geleneksel lezzetlerden hoşlananlar için Sushi Ebisu, uygun fiyatlarla klasik sushi çeşitlerini sunmaya devam ediyor. Kohada (gümüş balığı), marine uskumru, yağlı ton balığı ve soslu yılan balığı nigiri, üst düzey bir omakase mekanının ustalığıyla hazırlanıyor. Ancak restoran, kızarmış natto ruloları veya tereyağı rendesiyle sunulan unagi nigiri ya da trüf mantarıyla kaplanmış kızartılmış deniz tarağı gibi yaratıcı seçenekler de sunabiliyor. İçecek menüsü de benzer şekilde şaraplardan yerel sake çeşitlerine uzanan heyecan verici bir yolculuk sunuyor. Sıcak duvarları ve grup yemekleri için uygun rahat masa düzeniyle Sushi Ebisu, şimdiden yerel halk arasında popülerlik kazanıyor.