提到神戶，大家首先想到的可能是日本三大和牛之一的神戶牛肉，但其實神戶這座城市的美食遠不止於此。除了衆多提供神戶牛肉的餐廳，這裏還有各種各樣的日本料理，吸引着世界各地的美食愛好者。
作爲日本最受歡迎的美食之一，拉麪在神戶也非常流行。近年來，拉麪已經成爲神戶居民和遊客的首選安慰食物。雖然神戶的拉麪店沒有特定的地域特色，但每家店都有其獨特之處，形成了獨具風格的“神戶拉麪”。通過我們的神戶拉麪指南，或許你會發現你在日本的新寵美食。
7 家神戶最佳拉麪店
以下是一些值得在兵庫縣首府神戶市造訪的絕佳拉麪店！
- 拉麪海
- 味噌拉麪五月
- 地鐵拉麪
- 拉麪太郎三宮本店
- 小川流制面
- 汁そば処ちょぼいち軒
- 真紅拉麪友子
1. 拉麪海
位於神戶車站附近的一個隱祕美食區，拉麪海最受歡迎的拉麪是煮幹蘸面，被譽爲神戶最佳拉麪之一。麪條粗而捲曲，富有彈性，搭配濃厚的蘸醬，每一口都能均勻地裹上醬汁。拉麪海還在其湯底和蘸醬中加入了柚子醋，雖然看似奇怪，但柚子的清新味道令人驚喜，爲醬汁增添了獨特的酸味，同時避免了味道過於濃重。
他們的豬雞湯拉麪也採用了保證每口都充滿鮮味的高湯。儘管湯底濃郁，但味道並不過於強烈，因此吸引了許多顧客反覆光顧。
2. 味噌拉麪五月
由一對老夫妻經營的這家不起眼的拉麪店，距離兵庫車站僅幾步之遙。作爲一家“只有當地人光顧”的拉麪店，溫馨的氛圍和熱情的老奶奶讓我們的體驗非常愉快。雖然沒有英文菜單，但這家小店只提供味噌拉麪和自制餃子，這也讓選擇變得簡單。味噌拉麪味道濃郁，搭配彈性十足的細麪條和薄切的生豬肉。你可以選擇單獨享用一碗味噌拉麪，
味噌拉麪五月還提供搭配餃子和米飯的套餐。很多顧客都喜歡這個套餐，因爲當你喫完麪條後，用米飯吸收剩餘的湯汁是結束這頓豐盛餐點的唯一方式。味噌拉麪五月每天只營業幾個小時，所以在去之前一定要查看他們的營業時間。
3. 地鐵拉麪
隱藏在三宮San Plaza的地下，地鐵拉麪可能是神戶最隱祕的美食之一。如果不仔細觀察，很容易錯過這家小店。但一旦找到店鋪，拉開門簾，映入眼簾的是乾淨、現代、簡約的內部裝飾，這些特點也反映在店主一人制作的拉麪中。
這家隱藏的珍寶提供的拉麪湯底非常輕盈，但卻充滿了豐富的鮮味。特別受歡迎的是鴨肉拉麪，因其美味的湯底而聞名，但地鐵拉麪的醬油拉麪在女性顧客中也同樣受歡迎。地鐵拉麪選擇使用瘦肉來搭配其輕盈的湯底，使得顧客可以每天都來享用一碗，而不用擔心健康問題。
4. 拉麪太郎三宮本店
提到神戶拉麪，拉麪太郎一定會被提及。拉麪太郎在神戶有幾家分店，但位於三宮的本店是最大的，座位也最多。拉麪太郎提供各種不同的拉麪，偶爾還會推出季節性口味。他們菜單上最受歡迎的口味之一是番茄咖喱拉麪。雖然這種組合聽起來很奇怪，但兩種濃郁的味道相得益彰，咖喱的深沉風味與番茄的明亮酸味完美平衡。
他們的醬油拉麪也是一個意外的驚喜，濃稠的醬油湯底幾乎像肉汁一樣。拉麪太郎還提供厚實的肥豬肉塊，而不是薄片，每一口都充滿了令人愉悅的油脂感，我們樂意一再享用。
5. 小川流制面
以醬油拉麪聞名的小川流制面堅持使用最優質的食材。麪條採用本地小麥製成，雞肉也來自當地有機農場。小川流制面與其他神戶拉麪店的不同之處在於他們的蘸面。雖然蘸面通常配有濃稠的蘸醬，幾乎像肉汁，但小川流制面的蘸面配有稀薄的蘸醬，幾乎像湯一樣。其豬骨蘸面口感順滑，味道柔和，蘸醬幾乎可以被誤認爲是雞白湯。
然而，店內真正的明星是他們的醬油蘸面。醬油拉麪通常是湯麪，因此看到醬油蘸面在菜單上令人驚喜。醬油蘸面的蘸醬與豬骨蘸面的質地相似，雖然稀薄但味道濃郁，鮮味十足。如果你是醬油拉麪和蘸面的愛好者，這家神戶拉麪店絕對不容錯過！
6. 汁そば処ちょぼいち軒
汁そば從下午5點開始營業，以迎接晚間顧客，這也是有原因的。他們提供豐盛美味的豬雞拉麪，是忙碌一天後安撫心靈的完美食物。拉麪上堆滿了新鮮的蔥花和大塊豬肉，瘦肉與肥肉的比例恰到好處。
汁そば提供三種不同風味的雞白湯——紅、黑、白。白色碗提供美味的醬油湯底拉麪，儘管湯底輕盈，但味道濃郁；紅色碗則爲那些喜愛辛辣的人提供了辛辣的刺激。而明星碗無疑是黑色碗，呈現出濃郁的湯底，上面撒有大量的蒜油。湯底接近油膩，但嚐起來並不像看起來那麼油膩，也不至於過於濃烈。這種美味的湯底保證你會一再回來品嚐。
位於三宮的後巷，營業至深夜，這家神戶拉麪店也深受夜間聚會後工作者和同事的歡迎。
7. 真紅拉麪友子
位於三宮San Plaza中心的真紅拉麪友子很難錯過。作爲一家番茄拉麪店，他們提供各種番茄爲基礎的拉麪和菜餚。他們提供蘸面風格的番茄醬拉麪、番茄湯底拉麪、番茄咖喱拉麪，以及番茄火鍋。不要錯過他們的經典番茄湯拉麪，上面撒有融化的奶酪。如果你是番茄愛好者，享用細而有嚼勁的麪條，搭配一口融化的鹹奶酪，絕對是極致的享受。
在喫完麪條後，你還可以加一碗米飯到剩餘的湯中，品嚐類似番茄燴飯的美味。這裏的味道清新明亮，同時又不失鹹香。不管你點哪種拉麪，番茄拉麪一定會讓你滿意。
下次你到訪神戶，除了牛肉之外，不妨看看我們推薦的神戶最佳拉麪店。我們爲你精心挑選了神戶的一些最佳拉麪店，保證讓你覺得拉麪是你唯一想要的“男人”。
