在這段視頻中，我們跟隨Shizuka Anderson一起探訪新宿的一家爐端燒餐廳，感受這種獨特用餐方式的魅力所在。
爐端燒是一種源自北海道的傳統爐火烹飪方式，迅速在南方的宮城縣仙台市流行開來。它使用一種名爲備長炭的特殊炭，這種“白炭”可追溯到江戶時代，無味無煙，但在爐端燒中，食物的汁液滴落在備長炭上會產生煙霧，賦予食物獨特美味。
日本爐火料理：新宿的爐端燒餐廳
爐端匠是一家位於東京繁華的新宿區的小餐館，專注於爐端燒，意爲“爐火烹飪的食物”。店內設計傳統而舒適，旨在讓顧客有種回家的溫暖感覺。
爐端匠使用由國內杉木和柏木製成的人工炭，不僅帶來美味，還更環保。此外，這家爐端燒餐廳採用超長木鏟來上菜，確保食物保持熱度和新鮮，如視頻中所見，這也爲用餐體驗增添了戲劇性。
在食物方面，選擇多樣，Shizuka在與友好的員工交談中品嚐了多種美味。她首先嚐試了包括生魚片、充滿胡椒味的土豆沙拉、脆烤蓮藕和一種獨特的なめろう ——用味噌調製的魚たたき，味道濃郁。
Shizuka還品嚐了一整顆甜美多汁的烤洋蔥，以及嫩滑的香菇，裏面自帶湯汁。餐廳的一道特色菜是海帶與馬斯卡彭奶酪的組合，搭配餅乾，完美融合了海藻的鹹味和奶酪的奶香。觀看視頻看看Shizuka對此的評價吧！
主菜是一條尖刺的吉次魚，烤得恰到好處，入口即化，隨後是一顆酥脆的月見飯糰，上面放着蛋黃。最後，Shizuka享用了一道火焰焦糖布丁，頂部是濃郁的黑糖，下面是傳統的日式雞蛋布丁——爲完美的一餐畫上完美的句號！
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