餐廳詳情

Joujouka餐廳以其精緻的烹飪細節展現了對傳統與美好舊時光的致敬。這家餐廳位於東京塔附近，遠離了Azabudai Hills那些人流如織的高級餐廳。

Joujouka的名字來源於滾石樂隊吉他手在1960年代發行的一張具有影響力的專輯，儘管被列入米其林指南，但自2024年3月創立以來，其店主久保山孝之一直保持低調。餐廳地址僅在預訂後纔會告知。店內採用愛迪生燈泡和彎曲設計，在相對古典的日式用餐空間中顯得格外突出。氛圍寧靜，唯有美食最爲響亮。

客人們將在美麗的實木櫃臺享用法式料理。餐廳嚴格遵循法式餐飲的基礎，同時儘量簡化烹飪技巧。來自宇和島的甜鯛魚經過煎炸後，配以濃縮紅酒醬。龍蝦則搭配燉白菜，並淋上白葡萄酒醬。

通過對烤肉、法國進口蔬菜和時令魚類採用相對質樸的烹飪風格，久保山展現了他個人的偏好和獨特風格。作爲這家尚未被廣泛發現的寶藏餐廳的食客，您將成爲未來經典的首批見證者之一。

米其林指南榮譽：

2024年 - 米其林推薦

joujouka 位置信息

• 從神谷町站（1號出口）步行5分鐘即可到達Joujouka。

joujouka 電話號碼

joujouka 營業時間

joujouka 地址

日本, 〒105-0001 東京都港區虎之門3丁目22−7 東武高線第2芝虎之門103

joujouka 取消政策

至少在用餐開始時間 1 周 前取消預訂，即可獲得全額退款。