joujouka
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描述
Joujouka餐廳以其精緻的烹飪細節展現了對傳統與美好舊時光的致敬。這家餐廳位於東京塔附近，遠離了Azabudai Hills那些人流如織的高級餐廳。
Joujouka的名字來源於滾石樂隊吉他手在1960年代發行的一張具有影響力的專輯，儘管被列入米其林指南，但自2024年3月創立以來，其店主久保山孝之一直保持低調。餐廳地址僅在預訂後纔會告知。店內採用愛迪生燈泡和彎曲設計，在相對古典的日式用餐空間中顯得格外突出。氛圍寧靜，唯有美食最爲響亮。
客人們將在美麗的實木櫃臺享用法式料理。餐廳嚴格遵循法式餐飲的基礎，同時儘量簡化烹飪技巧。來自宇和島的甜鯛魚經過煎炸後，配以濃縮紅酒醬。龍蝦則搭配燉白菜，並淋上白葡萄酒醬。
通過對烤肉、法國進口蔬菜和時令魚類採用相對質樸的烹飪風格，久保山展現了他個人的偏好和獨特風格。作爲這家尚未被廣泛發現的寶藏餐廳的食客，您將成爲未來經典的首批見證者之一。
米其林指南榮譽：
2024年 - 米其林推薦
星期一
19
今天
午餐
12.00 -
2.30 下午
2.30 下午
12:00 中午 - 2:30 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期二
20
午餐
12.00 -
2.30 下午
2.30 下午
12:00 中午 - 2:30 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期三
21
午餐
12.00 -
2.30 下午
2.30 下午
12:00 中午 - 2:30 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期四
22
午餐
12.00 -
2.30 下午
2.30 下午
12:00 中午 - 2:30 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期五
23
午餐
12.00 -
2.30 下午
2.30 下午
12:00 中午 - 2:30 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期六
24
午餐
12.00 -
2.30 下午
2.30 下午
12:00 中午 - 2:30 下午
晚餐
6.00 -
10.00 晚上
10.00 晚上
6:00 晚上 - 10:00 晚上
星期日
25
休息/未營業
蛋奶素選擇
可提供
純素選擇
不可提供
清真
不可提供
魚素選擇
可提供
無麩質
不可提供
猶太認證
不可提供
蛋奶素選擇
可提供
純素選擇
不可提供
清真
不可提供
魚素選擇
可提供
無麩質
不可提供
猶太認證
不可提供
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若林日本料理
Tokyo
懷石料理
午餐: US$65.21 - 97.82
晚餐: US$97.82 - 130.43
Chez Olivier
Tokyo
法國料理
午餐: US$39.13 - 52.17
晚餐: US$97.82 - 130.43
Apicius
Tokyo
法國料理
午餐: US$97.82 - 130.43
晚餐: US$260.87 - 326.09
午餐: US$65.21 - 97.82
晚餐: US$130.43 - 195.65
French cuisine Sublime Azabujuban
Tokyo
法國料理
午餐: US$32.60 - 65.21
晚餐: US$32.60 - 65.21