Mendokoro Kinari

別被門口的麪包店外觀所迷惑——Mendokoro Kinari 絕對是一家拉麪店。它位於東中野站附近的一個友好街區，這家時尚、充滿咖啡廳氛圍的拉麪店由一對熱衷於提供時令拉麪的夫妻經營。看到店外排起長隊並不稀奇。 隨着季節的變化，菜單上總有新的口味可供嘗試。全年供應的經典款包括濃厚醬油拉麪、鹽味拉麪和煮幹拉麪。夏季菜單則有冷味噌拉麪和海鮮高湯冷拉麪，讓你清涼一夏。 拉麪的湯底由多種食材製成，包括鴨骨和雞骨。根據不同的拉麪，製作湯底的技法也有所不同。例如，普通的醬油湯底是通過低溫慢煮，以免膠原蛋白和脂肪影響湯的清澈。 所有菜單項都有特別選項，提供額外的配料，這些配料不是放在拉麪碗裏，而是單獨上桌，尤其適合夏天搭配一杯冰啤酒享用。配料包括鴨叉燒、雞叉燒、筍幹、烤海苔和焯過的芥菜葉。特別選項還包括一顆醃製的溏心蛋。 從擺盤、味道到店內裝潢，都能看出店主對他們手藝的熱情。與他們共進午餐後，你一定會笑逐顏開。