Quintessence

※ Quintessence 現僅通過其官方網站接受預訂。如需其他推薦，請諮詢 byFood 禮賓團隊。 ——— 這家位於品川的餐廳是東京法式高級料理的代名詞；在東京米其林指南的首版中，它是首批獲得三星的餐廳之一，並且奇蹟般地一直保持着這種極高的烹飪標準。 主廚 Kishida Shuzo 曾在巴黎的三星大師 Pascal Barbot 手下學習，如今他是這家東京名店的唯一主人。餐廳名字源自古希臘哲學中的完美之物，正好用來形容 Kishida 主廚在廚房中創造的美食。 這裏沒有固定的菜單，菜品根據當天的食材和主廚的靈感而定。然而，客人們可以期待品嚐到招牌菜——山羊奶酪巴伐利亞奶凍，這道菜使用來自京都每日新鮮運送的鹽、橄欖油和牛奶製成。 Quintessence 還擅長低溫慢烤技術，使得肉類異常嫩滑多汁。在享用這裏美麗的菜餚之前，務必花點時間欣賞一下它們的擺盤。不過，客人們需要注意的是，這裏嚴格禁止攝影，因此想要重溫這頓可能是人生最佳的美餐時，只能依靠記憶了。 米其林指南： 2008 - 3 星