Museo de Miso de Okazaki Guía de Viaje

La Hatchokura-dori (Calle Hatchokura) alberga algunas de las fábricas de miso más antiguas y famosas de Japón. El miso producido allí se conoce como hatcho-miso, en honor al área. Es un miso especial que pertenece a la categoría mame-miso, ya que está hecho con 100% de soja, sal natural y agua pura. Toma 2 años en fermentarse en enormes tinas de cedro antiguas.

Las fábricas de miso de 500 años de antigüedad, Maruya Hatcho Miso y Fábrica de Miso Kakukyu, ofrecen recorridos por sus instalaciones. En la última, hay un museo de elaboración de miso que vale la pena visitar. En este museo puedes ver las enormes tinas de cedro donde fermenta la pasta de soja, así como informarte sobre todo el proceso de elaboración del miso.

¡Asegúrate de llevar contigo a un amigo japonés o un guía turístico porque los recorridos se realizan solo en japonés! Luego, disfruta de un poco de ramen de miso para completar tu experiencia de miso.