Más allá de las brillantes fachadas de las grandes ciudades de Japón, se encuentran recuerdos culturales que han perdurado durante siglos. Si buscas una mirada auténtica a la vida en Japón, necesitas alejarte de las junglas de concreto — muy, muy lejos. Solo entonces encontrarás a aquellos que llevan la esencia de la cultura y tradiciones japonesas en su día a día.
Estas tres experiencias invitan a los visitantes a adentrarse en los hogares y vidas de artesanos, productores y sacerdotes locales. Aquí, en el paisaje rústico del Japón rural, puedes formar parte de la memoria colectiva que mantiene vivas las raras tradiciones japonesas.
1. Ritual del Templo Goishizan, Degustación de Sake y Cerveza Artesanal en Shodoshima
El sendero que lleva a los viajeros a la cima del Monte Dounzan está adornado con muchas estatuas que honran a los dioses del océano. Al final del camino, una figura del protector del mar Namikiri Fudou vigila la costa.
El Templo Goishizan, ubicado en la cima de la montaña, ofrece a los visitantes dispuestos a subir la rara oportunidad de participar en el ritual de quemar tablillas de oración. La mayoría de los templos realizan este ritual solo en ciertas fechas, por lo que el hecho de que Goishizan permita a los visitantes hacerlo el día de su visita es único. El espectáculo garantiza sumergir a los viajeros en el misticismo y el espíritu antiguo de la montaña. La ceremonia, acompañada de historias de los monjes sobre la historia y tradición de la montaña, dura unos 15 minutos.
Ubicada a un corto trayecto al norte de la montaña, se encuentra la única fábrica de sake en la isla, Morikuni. La cervecería también opera una panadería en el lugar y ofrece un delicioso almuerzo, completo con maridajes de sake.
El trabajo de Morikuni revive la tradición regional del sake de Shodoshima con un estilo moderno y elegante. Dicho esto, tampoco se aleja de las raíces de Shodoshima; se suma a la ya alta producción de alimentos fermentados de la isla.
Otra cervecería que está causando sensación es Mamemame, donde los viajeros pueden disfrutar de una degustación de cervezas artesanales elaboradas con ingredientes cultivados en Shodoshima. Las rústicas terrazas ofrecen vistas que rivalizan con cualquier postal. No hay nada mejor que disfrutar del cálido y embriagador efecto de las bebidas elaboradas en armonía con la naturaleza mientras se disfruta de un día despejado.
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2. Danza Kagura, Experiencia de Cena Kaiseki y Elaboración de Miso en Nara
La gente de Nara ha mantenido tradiciones durante siglos. Una de las antiguas capitales de Japón, muchas prácticas culturales japonesas reconocibles nacieron o se mantuvieron vivas a lo largo de los años. Esta dedicación a mantener las tradiciones ancestrales en la memoria viva es palpable en el Muraya-jinja de Nara.
Las sacerdotisas (miko) y asistentes de Muraya-jinja invitan a los visitantes a participar activamente en la conmemoración del pasado aprendiendo una rutina básica de Kagura.
Kagura es una danza sagrada del sintoísmo, que quizás hayas visto en Your Name de Shinkai Makoto. La ceremonia en sí solo puede ser realizada por miko, pero puedes aprender algunos pasos básicos si deseas actuar para los dioses tú mismo. Los visitantes también pueden probarse las vestimentas de miko y realizar su recién memorizada rutina en el escenario principal del santuario, acompañados de música taiko.
Relájate y respira serenidad en el jardín japonés cercano mientras disfrutas de un menú kaiseki en Tanaka. El restaurante sirve auténtica cocina japonesa inspirada en el cambio de estaciones, donde cada plato presenta los mejores ingredientes de Nara.
Ninguna comida japonesa estaría completa sin un reconfortante tazón de sopa de miso. El miso utilizado en Tanaka proviene de un fabricante que lleva más de 260 años en el negocio. Los amantes de la comida en viaje visitarán la Fábrica de Miso Shimada y ayudarán a elaborar parte del producto. Cualquiera que participe en la preparación del miso podrá llevarse un poco a casa — aunque tendrán que esperar alrededor de un año para disfrutarlo. Pero cuando esté bien fermentado, será uno de los misos más sabrosos que jamás hayas probado.
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3. Conoce a las Buceadoras Ama y Aprende Sobre su Cultura Local en Toba
La alimentación sostenible es la base de las ama, buceadoras que se sumergen en aguas profundas para recoger mariscos y crustáceos. Las ama confían en el respeto mutuo para limitar su captura; ninguna buceadora toma más de lo que puede usar o vender, y cada persona es responsable de asegurarse de que las poblaciones se mantengan saludables.
Toba y la cercana Shima, en la prefectura de Mie, son consideradas las dos ciudades con el mayor número de buceadoras ama y alrededor de 3,000 años de historia de pesca ama. A 30 minutos al sur del centro de Toba se encuentra Osatsu, uno de los principales pueblos de pesca ama de Japón, donde puedes acercarte y conocer a las buceadoras ama y la cultura que las rodea.
Aunque es tentador ir directamente a la cabaña ama (más sobre eso más adelante), hay algunos lugares turísticos y religiosos con profundas conexiones con la cultura ama que vale la pena visitar. Uno de ellos es el Santuario Shinmei (Ishigami-san).
Se cree que cualquier mujer que venga a hacer una ofrenda en el Santuario Shinmei verá cumplido un deseo. Las buceadoras ama de la zona visitan regularmente este santuario para desear seguridad y una buena captura.
Para aprender más sobre los elementos técnicos de la profesión ama, visita el Museo Cultural de Buceadoras Ama de Osatsu. El buceo ama es una actividad extremadamente física, y solo puedes entenderlo al verlo a través de instalaciones realistas y fotos. Hasta el día de hoy, las buceadoras ama pescan sin tecnología moderna como tanques de aire o trajes de buceo, confiando en cambio en la habilidad y la experiencia.
Se requiere mucha energía para hacer el trabajo de una ama. Afortunadamente, los viajeros pueden disfrutar de mariscos frescos en almuerzos organizados por las ama en el lugar.
Las comidas de mediodía en Ozegosan, una cabaña ama, presentan cocina en fogón abierto salpicada de cuentos y anécdotas. Langosta, almejas gigantes, vieiras y calamares asados son solo algunas de las delicias capturadas y preparadas a mano por las ama que puedes probar aquí. Es la manera perfecta de concluir una visita y pasar a tu próxima aventura con el corazón y el estómago llenos.
Experiencias Destacadas en Esta Publicación
Esta publicación presenta dos experiencias originales de byFood desarrolladas por expertos en turismo junto con organizadores locales. Si buscas enriquecer tu viaje a Japón y no te importa un poco de tiempo de viaje a estas áreas fuera de lo común, reserva estas experiencias verdaderamente únicas:
- Oración Budista, Degustación de Sake y Cerveza en Shodoshima
- Prueba de Elaboración de Miso y Danza Kagura en Nara
No todo Japón está bajo el resplandor de luces de neón. Tampoco cada rincón del país es accesible en tren bala y taxi con guantes blancos. Pero aventurarse en el país es ver las partes de Japón que no han cambiado durante milenios, donde los anfitriones son tan cálidos como la comida que preparan para los hambrientos visitantes. Este lado de Japón tiene sus propias historias; aquellos que tienen la oportunidad de escucharlas y probar la comida a la que están profundamente conectadas son los pocos afortunados.
