Anteriormente, el Best Ever Food Review Show y byFood te llevaron a explorar la vida nocturna de Shinbashi como un oficinista, a probar ramen único en Tokio, a sobrevivir al venenoso pez globo fugu, a disfrutar del wagyu japonés y a deleitarse con el menú de mariscos salvajes en Kabuki Maguro. En esta última entrega de la serie de videos, Sonny explora el Mercado de Pescado Adachi, el segundo mercado mayorista de pescado más grande de Tokio, y prueba kaisendon súper fresco, ojos de pescado e incluso caracol crudo.
Mercado de Pescado Adachi en Tokio
El Mercado de Pescado Adachi en Kitasenju es un mercado mayorista que ofrece de todo, desde atún hasta pulpo y caracoles. Aunque normalmente los turistas no tienen acceso a estos mercados y se requieren permisos para filmar, se hicieron algunos arreglos para que Sonny y su guía, Kyoko, pudieran entrar.
Desde el inicio, Sonny ve algo llamado "tocino de ballena". Según Kyoko, los medios japoneses afirman que los barcos balleneros son solo para fines de investigación y capturan un número limitado de ballenas. A lo que Sonny comenta: "Curiosamente, la cantidad de investigación sobre ballenas en Japón parece coincidir con el apetito local por la carne de ballena."
Pasando del tocino de ballena, Sonny va por la joya de todos los mercados de pescado japoneses: el gigantesco atún. Un vendedor de atún corta un enorme atún para revelar las estrías de grasa. Esas capas tienen diferentes contenidos de grasa, como el akami rojo rubí (atún magro), el chutoro (medio graso) y el otoro (súper graso). Más tarde, en un restaurante, Sonny y Kyoko prueban las diferentes variedades de sashimi de maguro, así como un kaisendon, un bol de arroz cubierto con atún picado, huevo frito, almeja negra, camarón, cangrejo, atún, abulón, erizo de mar y huevas de salmón.
Luego, en La Tartarughina, un restaurante japonés-italiano, Sonny presenta al Chef Yoshiaki su bolsa de sorpresas del Mercado de Pescado Adachi, que incluye ojos de atún y un caracol gigante, ¡y lo desafía a cocinar fuera del menú! A veces la simplicidad es el mejor camino, y el Chef Yoshiaki prepara los ojos de atún salteados en una sartén con un poco de sal y aceite, luego asados en el horno. En cuanto al caracol, rompe la dura concha exterior para extraer la carne, la lava cuidadosamente y la corta en finas tiras, presentándola artísticamente en la concha.
Mira cómo Sonny y Shizuka prueban rarezas de Sendai como sashimi de pollo y suscríbete a nuestro canal de YouTube para más aventuras gastronómicas!
