El shabu-shabu es un plato japonés de olla caliente muy popular que se prepara con finas rebanadas de carne de res o cerdo, que se pasan rápidamente por un caldo sabroso. Las verduras, hongos y tofu se cocinan ligeramente para absorber los ricos sabores.

En esta clase, el caldo restante se convierte en una sopa concentrada llena de umami. Al final, disfrutarás de ramen cocido en este sabroso caldo para un final satisfactorio.

También aprenderás sobre el dashi, la base de la cocina japonesa. El ichiban dashi, hecho de kombu (alga marina) y katsuobushi, es un caldo simple pero profundamente sabroso utilizado en muchos platos.

Nabe no shime es la forma tradicional de disfrutar lo último de la sopa de la olla caliente y sus ingredientes. En lugar de arroz o fideos udon, usamos ramen para concluir la comida de manera deliciosa.

Prepararás makizushi, o rollos de sushi, un plato tradicional disfrutado en los hogares japoneses por generaciones. Una vez que aprendas la técnica, podrás crear tu propio estilo de rollo de sushi.

Finalmente, la clase incluye un postre de temporada. En primavera, prepararás sakura mochi, mostrando cómo la cocina japonesa celebra el cambio de estaciones.