Cocina de Templo con un Maestro de Fermentación en un Pueblo Cervecero

Únete a un viaje privado cultural y culinario en Kinomoto, un histórico pueblo cervecero al norte de Kioto, donde las tradiciones de los templos y la cultura de la fermentación siguen siendo parte de la vida diaria. Tu aventura comienza en la estación JR Maibara, donde conocerás a tu guía y viajarás en tren local hasta Kinomoto. Allí, visitarás Myorakuji, un templo de 600 años reconocido como patrimonio cultural tangible. En el templo, participarás en un taller de cocina práctica dirigido por Noriko, la esposa del sacerdote principal y una respetada experta en fermentación, conocida por su enseñanza, escritura y trabajo en medios. Su cocina está arraigada en la filosofía budista, donde preparar alimentos se convierte en un acto de atención plena, gratitud y conexión. Prepararás platos sencillos de temporada utilizando miso casero, encurtidos y condimentos tradicionales, con muchos ingredientes de origen local o compartidos por los visitantes del templo. Inspirado en el otoki ryori, comidas conmemorativas budistas, el menú sigue un estilo flexible y acogedor adecuado para todos los niveles de habilidad. Se pueden acomodar necesidades dietéticas como vegetariana o vegana con aviso previo. Después del taller, continúa con un relajado recorrido a pie por el pueblo, visitando una o dos cervecerías de sake familiares y un fabricante tradicional de salsa de soja que ha preservado su oficio por generaciones. También puedes detenerte en templos cercanos, tiendas de dulces o panaderías locales, dependiendo del día. Kinomoto está moldeado por sus fuentes de agua clara y sus tradiciones duraderas, ofreciendo un tranquilo paisaje cultural donde la fe, la artesanía y la comunidad permanecen estrechamente conectadas.