Osechi Ryori Guía de Viaje

El Día de Año Nuevo en Japón, es común celebrar comiendo osechi ryori, la cocina tradicional japonesa de Año Nuevo. Generalmente se empaqueta en hermosas cajas lacadas (llamadas jubako) que se asemejan a cajas bento japonesas apilables, el osechi ryori consiste en muchos tipos de alimentos japoneses simbólicos. Cada alimento tiene un significado especial y comerlos se supone que augura un buen año nuevo, representando deseos de buena suerte, riqueza, salud y más.

Un plato simbólico de osechi ryori es kuromame, frijoles de soya negros endulzados. "Mame" significa "frijol" pero también tiene un segundo significado: "trabajar diligentemente". Kuromame también representa buena salud en el nuevo año. Otro plato de osechi, que consiste en castañas confitadas y batatas, se llama kurikinton, que se traduce como "puré de oro de castaña". Representa prosperidad y riqueza. Datemaki es un plato de osechi ryori que es bastante similar al omelet enrollado, tamagoyaki, excepto que contiene hanpen (un tipo de pastel de pescado) además de huevos. Dado que el datemaki se enrolla en forma de pergamino, representa educación y aprendizaje. Y para las parejas, el plato de osechi ryori llamado kazunoko (huevas de arenque) representa fertilidad e hijos. Hay muchos más tipos de osechi ryori, cada uno con su propio significado e importancia, sobre los cuales puedes aprender en algunas de las experiencias de osechi ryori a continuación.

¿Por qué no recibir el año nuevo uniéndote a una clase de cocina de osechi ryori o participando en un tour gastronómico temático de Año Nuevo japonés? Después de disfrutar de osechi ryori, ¡seguro que serás bendecido con un año nuevo feliz, saludable y próspero!