Detalles del Restaurante

Escondido en las animadas calles de Shibuya, Washoku Kappo Yamaboushi ofrece una experiencia de comedor en barra serena donde el espíritu de la cocina japonesa se expresa con una precisión silenciosa. El chef Masahiro Koike, formado en Kioto y Tokio, crea platos que equilibran autenticidad y creatividad, utilizando los mejores ingredientes de temporada de Japón.

La base de cada plato comienza con agua y arroz: agua de manantial suave de la península de Izu utilizada para extraer un profundo umami del alga y el bonito, y arroz cocido en un kama de hierro tradicional para una textura suave y esponjosa. Desde verduras de montaña de primavera y ayu salvaje hasta wagyu a la parrilla con carbón y tofu de sésamo casero, cada elemento se trata con cuidado y atención.

Con solo ocho asientos en la barra, los comensales pueden presenciar el arte tranquilo de la cocina mientras los sabores cambian con las estaciones. A pesar de su ubicación en Shibuya, el espacio emana tranquilidad: interiores de madera cálida, iluminación sutil y una atmósfera que invita a una apreciación pausada.

Ya sea cenando solo, organizando una reunión de negocios tranquila o celebrando una ocasión especial, Yamaboushi ofrece más que una comida: ofrece un momento de quietud y refinamiento en el corazón de Tokio. Las reservas son esenciales. Las cancelaciones hechas dentro de los tres días se cobran al 50%, y las cancelaciones el mismo día incurren en una tarifa del 100%.

Washoku Kappo Yamaboushi Observaciones

• Los invitados con restricciones dietéticas y/o alergias alimentarias deben informar al restaurante con anticipación. El restaurante podría no ser capaz de acomodar a los invitados que hagan solicitudes el mismo día.

• El restaurante se reserva el derecho de rechazar reservas a invitados con restricciones dietéticas excesivas, particularmente aquellas de pescado o vegetales.

• El contenido del menú de curso que se muestra a continuación es un ejemplo y está sujeto a cambios según la disponibilidad de temporada.

• El restaurante no siempre puede garantizar que pueda proporcionar a los invitados sus opciones de asientos preferidas después de una reserva debido a la disponibilidad.

• Las imágenes proporcionadas son solo para fines ilustrativos.

Washoku Kappo Yamaboushi Días Laborales

Washoku Kappo Yamaboushi Dirección

2F, Shibuya N-Building, 3-14-3 Shibuya, Shibuya-ku, Tokio 150-0002, Japón

Washoku Kappo Yamaboushi Información de acceso

• A 5 minutos a pie de la estación JR Shibuya (Salida Nueva Sur)

Washoku Kappo Yamaboushi Número de teléfono

Washoku Kappo Yamaboushi Política de cancelación

Cancela tu reserva al menos 48 horas antes de la hora de inicio de la cena para recibir un reembolso completo.