Chunagon Sennichimae Mirakukan

La langosta espinosa japonesa simboliza muchas cosas en Japón. Su espalda curvada y su proceso de muda representan longevidad, su caparazón duro se asemeja a un samurái blindado y su vibrante color rojo coincide con el espíritu festivo durante momentos especiales. El fundador Tsutsumi Sei-ichi se inspiró para compartir este simbolismo cuando conceptualizó Chunagon en 1974 como un homenaje a este lujoso marisco. El nombre "Chunagon" fue tomado directamente del título de un libro del período Heian, "Tsutsumi Chunagon Monogatari". Unas décadas y cinco restaurantes después, el lugar se ha convertido en un punto de encuentro ideal para reuniones familiares opulentas y reencuentros de amigos. En esta sucursal de Namba, las langostas espinosas japonesas frescas llegan casi a diario, siendo mantenidas vivas en un tanque hasta que están listas para su preparación. El menú es una experiencia indulgente centrada en mariscos. La ensalada insignia presenta carne de langosta tierna hervida con un aderezo especial de miso, una receta que se ha transmitido de una sucursal a otra desde que el restaurante abrió por primera vez. Para el sashimi fresco, la langosta pasa por un meticuloso ritual de pre-cocción: un suave lavado con sake frío, realzando su dulzura y textura inherentes. Se presentan en platos vibrantes, con el caparazón de la langosta colocado en posición vertical. Incluso la sopa presume de ricos sabores derivados de este lujoso marisco. Las razones para visitar pueden variar, pero el amor compartido por la langosta permanece constante.